|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% |! v" v4 K/ _) V
[/size][/font][/b][/size][/color]& }& l8 ~0 B& T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! Z+ Q7 |% q$ _' Q' K3 }[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- H/ W. n+ o7 s! ~" L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b i: ~' p5 e' N; E/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 H; Y! R5 t7 `( h: R8 e5 V" j
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ z$ s9 s+ x& P) o4 L* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 O/ X% I" B: O& B# z! o; d& R5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ \1 C4 v% D8 a6 a& e, x: P' `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ ]/ m7 m1 o) _: z5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& V8 x, ]+ c- B
[/size][/font][/size][/color]) C* v1 ]+ x. O& u5 ?) E+ C$ z M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 S, F& O8 ~+ x* Q+ N& m- C+ }3 E" j
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' J9 S) w( r% {8 A( L( |. w[/size][/font][/size][/color]
- M! J7 s7 w7 @/ E) q4 p: u- n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ q( A R/ i; T0 H- D5 f( k( D[/size][/font][/size][/color]
& P7 A( w' Y( q( Z) ]) h5 E, n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 Z+ F4 [1 t; |" `; |( |0 W" \
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
0 U6 q4 G6 S; Z+ D! G+ T2 y F5 o$ \8 F
[/size][/font][/size][/color]
. W3 }& `* ]/ d5 U$ m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* ~" d; p' B2 @5 C$ v9 N. kTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' n& X/ B. `( f; u% A; N
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 Q* R9 \2 x5 b( [" a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
r* n2 g! B: X1 d8 b3 s; A[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d% k8 _7 ?: r1 `$ F4 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G0 H- Z5 l3 P- B' F, _! }0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A! ^0 o, p9 I6 R! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* M3 _1 T4 i5 q$ m5 `& j7 h5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) N& t" V) a$ Y
[/size][/font][/size][/color]5 O5 h) }; s* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
j4 q; Y3 ]( F% ^1 z1 `( X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 u9 t( V# D+ e. z" ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) h/ ^0 {' z, v3 d/ o; f[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 z/ Z( ^2 J$ S2 R- e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
5 g9 e' R) x$ V) d% K. q; f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 b( f; B+ G- e[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: }. V, _3 G }$ Z- ^! X1 m# M[/size][/font][/size][/color]
0 ^) z8 q: N2 u {* l4 V5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 t2 ~+ s1 s9 U' o- l
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' |5 h5 ^+ P! Y& n. B3 X0 y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
\- N! `' l+ j% `[/size][/font][/size][/color]
7 e+ E5 m; J& u. I1 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) [7 `% n6 @# g* ]8 x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 O3 }" ] X' z+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. y# t/ t6 ?& w8 ~; A" z) n7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" V9 J1 B. \. ^: `0 P) }
[/size][/font][/size][/color]
4 u) L1 k7 t r8 w5 ^( P2 W; b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' o% h7 p) b; P[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' S V$ z( i7 L& E- L o[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 D# b/ {, A6 I+ t" u1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
n; z" l+ b9 L0 T. H! r& W9 K! p1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" Q- t) C+ {( P, h# s5 P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- u, U& r9 M1 e; G& D) e[/size][/font][/size][/color]4 P7 c/ R3 q! ]' a/ X' g, Z- g& a$ Q, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ?% {3 {) c7 M) z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 G4 _% N1 S" i7 w" p[/size][/font][/size][/color]% M+ F' V) M9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ z0 N7 |. P7 P0 Z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* i& o- ^7 T( n( _[/size][/font][/size][/color]
' y0 G' Q& P, U9 K) s" H9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 B/ M& g8 f' h+ S& u& |0 h1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]' j% X$ y% r$ G Y8 k
[/size][/font][/size][/color]; q, v" [1 ?2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- L" `6 \. g' A: ?0 T
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" }; d* p6 e* D8 c5 z( M: C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O$ U/ {; w$ x V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: b/ f X! ~9 V+ Q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) a( T: N& u5 M, e8 @/ \
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# u4 J# G# d7 Z# B2 i9 {, R$ p' _[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) U1 J* ^4 \/ H) k
[/size][/font][/size][/color]" x7 U( s. ~! B- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% k! `5 \, ^3 ?3 i0 t$ x$ Y- }
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( v# p& o2 X( x* P) |: W
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 p- {$ k5 ^+ I# U[/size][/font][/size][/color]
- i' Y5 ^: X5 ~. P7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], t D, M- |$ {, p: H( @6 |6 S' [
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; j) h1 K3 a5 \2 W[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] ^8 L1 V+ p: C3 P! [
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 b6 n, f! [$ a3 ?! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 I# C3 G4 I H* ~' P) ~9 G
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 {7 ]6 b, @5 j9 o B# u* E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 q* P3 c1 K- g! b2 l. A: X
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 E: [' T/ ]) b6 K$ S[/size][/font][/size][/color]
' X! P2 E$ `+ G+ q0 s5 a* i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; t( O* Z; z: ~9 f: y# B
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 K: H1 Y; _5 u- ?2 s: F[/size][/font][/size][/color]0 `, w/ d: ]" k( q* g8 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ Y4 o. [" w0 ~/ O[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% u! g+ H7 Q2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 p8 i" q k% v! P! f# \& l+ K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b n) C$ J. q' Q. X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- _& l/ ~" Z* q+ b! }, W[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 `9 {. H' f& W9 M ]& ~ R% r
[/size][/font][/size][/color]
5 ~/ g, c/ A3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ C) |6 V* y6 ?
[/size][/font][/size][/color]5 P& _9 h# J8 c% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 |: @: e/ j/ m% ]# G3 ^) @4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. e0 b# R+ L0 M% @1 `& y' ]; X! g- O$ b
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
; F; B$ B+ J. N. R) D[/size][/font][/size][/color]- F3 n4 C) w; x1 m6 l9 d; `5 V3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ h" ~ W2 d, l7 w T' r; V i3 f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' M/ G8 T6 o; N% c2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' g$ h6 f5 U) y: v* G& T" R[/size][/font][/size][/color], b. I# J8 y: o4 s! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ s. S3 j( S! i8 o: E! W1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ Y% o" l8 B3 h# U0 b
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ u$ b. s. _' j8 L2 p% q
[/size][/font][/size][/color]
$ F3 ?. \! ]# e% S9 W6 W2 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; y6 J* W1 q$ ~6 m k/ `# |8 I[/size][/font][/b][/size][/color]
5 R& I$ `& Q: X! @( \' X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ K: y/ j) m' J i I[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 O; M1 E5 l% d$ P, P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ n' K( }& o, A1 u1 D+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ C* [% N) r# n6 E' x/ E2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 y* O" b! G2 A E
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" T* [ D2 z8 f9 }6 c5 T, j) g[/size][/font][/size][/color]
/ R9 t1 h ^. U, G; n/ A8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
" `# ~+ h* }& k[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) v1 z5 J) m$ T' n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( U+ `" d: \# q[/size][/font][/size][/color]
6 Z Z) g4 W0 ?$ D4 h$ G+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 Z/ O8 k. [) {9 r, m: i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. F+ l* F+ J6 O y! ]1 s( J. p
[/size][/font][/size][/color]( x" d2 d4 l: x( N" p* _% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( D. [- w: \% r7 _) y- X1 V
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
( E* G) h: r) M* d3 m7 }" \% q[/size][/font][/size][/color]
4 a1 U* V" d3 F1 j8 V8 g9 ?) b f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 l' b7 k0 g& i9 i8 g$ b
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# L |3 @/ v5 h
[/size][/font][/size][/color]
) @, C' }( s1 ]: b$ f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# u4 [+ `" u: m! i8 O) S2 }( H+ a[/size][/font][/b][/size][/color]) Q/ e9 B- x, ~/ R% [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z0 F7 h+ ~! c( C G[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H' Q/ P* O& g. f4 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: {, o O& c' Z+ u# E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% p) H$ r8 S) I' A: S+ I20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]5 V0 s' Z4 L- p$ h0 |
[/size][/font][/size][/color]
1 R+ i, a5 z1 x0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
Z* U/ O1 n! y( ]1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& l4 f, i, D9 _2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) N' z* J2 x) I, A
[/size][/font][/size][/color]! v2 f2 [6 G- D" m2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 R$ D- ~3 Y" M: c
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 g7 Q- x1 ?4 S" e5 b- y# _- o0 B3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], [" n* C8 c, [( }9 c: F- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 v. z; o- l, H/ @! M
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) w- n8 S: l- A( Y8 ]! `[/size][/font][/size][/color]& z0 l# c6 C l- H! _5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ h) h3 C" k% L% g: J: e
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% ^: T& ~# B- b l- Y% K
[/size][/font][/size][/color]
5 a& ~- `" W- q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# Y2 t) x# T) ]1 p' Z: T0 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X, y) i- x& t/ W! Q+ C; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# K: n( d8 d6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 w! r4 E* J7 `7 N! e2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 t" R( I' c: Z9 `& U$ Z r4 R[/size][/font][/size][/color]
9 e$ q9 D# n' g x9 k6 k: o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, _0 _; u4 y7 L/ M# m- w( Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 ?, b1 y) \- |3 h1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# }# t* K) `* j
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 h( W3 c- z6 W$ v[/size][/font][/size][/color]& y( X# B2 Y2 O- F5 h9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( i' s" i; I7 @5 d! _# ][/size][/font][/size][/color]
# p% H$ }' {3 @0 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. [ N4 ]) k7 N" {[/size][/font][/b][/size][/color]3 X1 {5 \& ^* u, n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g2 l8 w4 h% a9 }/ q1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 _# g% d9 k! y: }+ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 S+ \- U% `$ z' S2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ x: p, m9 ?( k& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 [ A7 o& l# O- J' L
[/size][/font][/size][/color]+ f% }% ~, D& e& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( M4 w; g7 U) Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( \2 \% _- @ N4 {( V% m1 G9 R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* H1 S& {3 b# R6 O) _1 N8 t[/size][/font][/size][/color]
1 O2 {' R# M8 J* w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, m' _- s$ E) N X4 r" J @$ O4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 E/ l0 l1 b$ z" z. R( `& q0 ^1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
{# b) W/ ~7 ^& O5 d[/size][/font][/size][/color]; H* s3 C% k0 H: f7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 v$ Y0 n7 J3 X. u4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 s' j" B* J5 ^ w; l9 |' H5 L
[/size][/font][/size][/color]
: u4 z' ~6 Z+ W$ V" q% C/ W+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 ^. @* C9 ]* j) a% x- A8 q7 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* n1 p6 W# I: a) w- J8 C. X
[/size][/font][/size][/color]4 Q8 P) i. {) e% s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 A" e) M3 g, r& v
[/size][/font][/b][/size][/color]1 a4 H5 p1 ]. o* g4 M9 q! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- q. D- ]. Z4 D3 u' y* a w1 g& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A* e/ R8 F& E8 N- |1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; K7 Z4 ~9 U2 V" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 \- D* c; c2 {. y8 G! g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 i& X7 }: c8 z+ z" T7 }[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ A4 x: `$ L' ^; L- G k2 A$ l% m% E
[/size][/font][/size][/color]. c, @) K9 x9 L# M. W/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 S& H4 D; _7 A M( o7 F: j( E$ m3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
9 D2 a1 Q& s, ~& ?! V: K# a0 g[/size][/font][/size][/color]
/ `, ]- V! f% y9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% n9 ]4 l7 G, U# j0 f9 W5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 ^( Q! D4 d3 u! C
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* @" W* S( S7 o3 ]' T$ T( R; G[/size][/font][/size][/color]
8 ^, k$ R4 r. `" U$ \5 r: r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 K# Q( c4 m, {& x' Z% V! q$ S: i2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], |5 \, n9 ?& h. u& u9 d0 X5 J
[/size][/font][/size][/color]
, @, [' Z. }- E: v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: V9 G4 L m$ W* v9 S& `! b) X[/size][/font][/size][/color]
- l5 ~. K$ \! I8 D- x- E2 A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 P, S9 e4 {. T5 e# o2 c, T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 j& W3 }2 d) [4 r# P; a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v$ h$ G1 X g. h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) h2 \0 p5 ?* t1 t {* p; N1 r
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ H! F, \# _. b
[/size][/font][/size][/color]0 A- t3 k7 B4 N6 N! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ o. l6 ?; w6 G! V
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 V8 z* m L6 b0 B( V8 P- I2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- k4 X. b9 r# [( C[/size][/font][/size][/color]
7 S/ Z s9 h& \% k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 d; X4 ?0 ?' Z: b[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 }1 y P! T4 `$ k/ Z S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! X6 L- X+ S! e9 \" O+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( C9 W2 b0 [" ^! F) @
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) K0 e6 k9 y0 H+ D0 N9 t
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, f0 y4 L& k2 B n5 }[/size][/font][/size][/color]1 j2 }- K: k3 O) ] D: S5 I |! `, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ d! L7 j/ e. B2 Y# q; H5 P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 e5 P# i7 F7 [, V* f, W
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w' s* r& ^1 Z6 }& g+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) e. X* R8 d( c3 l: i
[/size][/font][/size][/color]; I+ ~6 t, [* B# n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ f0 @7 T5 @7 _9 v8 V( Q2 }
[/size][/font][/b][/size][/color]2 g9 {! }' Z4 k1 d2 h T% n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ A1 ]; @3 E" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 E# e2 E$ N7 `# g; U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# F* Z2 O* h( q9 h. k5 n: u3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 k3 j% f5 {( p: h2 \3 {4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 a. G! F7 O. P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; U; }: q& F9 I5 W5 y6 J1 i8 b
[/size][/font][/size][/color]
. Y6 M2 N% J! u4 A! @0 T b6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 [( n7 E+ x. S! c2 q5 P[/size][/font][/size][/color]6 V- _9 a) R" ]/ ]. N+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 X$ b. A$ {* l3 d, T6 q- b1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; D2 ~7 d/ V; {( s1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 Z2 L6 W& _1 k- w' X3 a" \
[/size][/font][/size][/color]8 L3 ]) T6 S' B/ ^! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ s1 A. X9 K9 s0 K6 Y2 |& }6 ][/size][/font][/size][/color]
. y9 I" I' S/ V# e& _9 h( T; G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. L+ T! A- Q! L; \4 f0 d5 r[/size][/font][/b][/size][/color]
7 R8 u0 N9 @, K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G/ U, _, _9 P" t$ U* [" v3 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l6 r0 W8 O+ z0 o* k6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' L J0 Y( } c$ `) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 @6 m' f) H" _* K2 E. ^
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 H2 N: z$ W" @% Z1 K3 {$ w( N1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ^3 p1 E: p( U- D0 }/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u7 g+ E7 g# a6 B' E# Z0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ c7 ]/ [3 ]" _+ @( L[/size][/font][/size][/color]0 Y* S6 [8 A7 t3 }0 e1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 S( P# Z/ M* W1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ `6 P' r$ f4 w% a. V. u* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 e- B) N9 s) K1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% k3 R* Q# O- c/ S7 x" |* \[/size][/font][/size][/color]. Q' o9 ~+ ?. k1 j+ ]# a6 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 {' J; G1 h$ D; x! M[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ] w% M1 x3 x4 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ~/ M% G! R4 C& W( G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) O" ?# a2 ]4 U n \; w: d[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c9 N* ]7 u! T5 U+ r' |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 w2 E0 {$ p' w4 F" [- O6 X* X( R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]2 C8 G) E+ \' i+ _0 Q3 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) V2 N" T5 D, B& Y& @( a# O[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L5 V1 j! a, Z. c5 w% C- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ ~8 E6 |2 o9 A# j[/size][/font][/size][/color]! k. O' U6 R8 C: g9 b. s4 u6 y2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( Z G |4 P# c8 c- j; f. z[/size][/font][/size][/color]
3 e7 P9 e# F- ?% g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" ^: N0 j" M* W- Q* c, T, y
[/size][/font][/b][/size][/color]6 L& s. a) B% D/ ~7 f5 c1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y' R* o. u4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A. s: b1 p+ Y8 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v: T3 L- i* m, L9 }3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. O' C9 S' Z/ R& L U( U5 X
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 u; _1 w6 ~7 n" @! D[/size][/font][/size][/color]0 g. F/ |6 C2 o0 ^+ }- f$ o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 Z* N4 {/ g& u$ N
[/size][/font][/b][/size][/color]
" E5 @) h0 d/ p N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c2 y9 K& A/ r+ }& L[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Q5 K$ O4 @4 w# H& ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 t5 ]/ P! J3 T% w$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ w9 `) g* {" Q! [3 S) u& g- c
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 _4 {4 m' M7 }+ a7 N" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w& _. {( M# v' }3 f; [' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; f5 `7 ]' x+ P" j! V0 I2 s2 r+ f[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! m: r. M* M( u[/size][/font][/size][/color]+ s" i" T! z4 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 a! W( j7 L- D) L[/size][/font][/b][/size][/color]
% K) u% \5 o" F6 z7 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& T4 B3 d% @/ w& A) \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ^: p5 {2 Z u; R& \6 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 A" e: A$ S' Y6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]+ E1 W' L& F- A8 c- t5 C+ p) D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. ~: Z; ^- I" l: j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [2 Y' H% A& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 j5 Q1 K$ o9 E" y
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]) q5 |9 Q8 ~+ ^
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 E% j, B" p) U6 H( R" V+ T. @2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% N: P" j0 L5 _- U
[/size][/font][/size][/color]
; o# ]& h2 t: L: `+ d7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) H* T8 `! w3 G8 T% T
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]# D, p( z% j9 t7 w! R
[/size][/font][/size][/color]6 T" p* ?2 P# C# |9 N6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] J2 Y0 {1 A5 b9 W" Z4 m$ d
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 P4 M. z0 i# |( f4 X; ?7 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
0 @9 ]: j; C/ T8 i5 a[/size][/font][/size][/color]' k) p1 ? q) P/ u, z+ `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 L% U1 F3 h- @" I[/size][/font][/b][/size][/color]" t- ]9 g/ k6 y a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `* v; M& _* N! X( ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* a: l% C+ f+ b9 L. L; @5 s8 v& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" d' m/ v/ U& u3 ^/ d. Q4 H& h: ~0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) U' j" ~: A' @; p5 d[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
/ ~( |3 b0 q |: D2 k1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 Q; l+ ^$ b9 y3 ]; ~# Z
[/size][/font][/size][/color]
3 j4 O- v7 \& S4 v. F# k[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( e& K& W5 {' `+ s2 |
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]! E7 T4 [2 M: i, [5 @6 G
[/size][/font][/size][/color]
9 S6 G( {2 a" T5 w% a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 w# h& t& I! W% w& ^ R' X
[/size][/font][/b][/size][/color]
' u" d& _( o& x6 J c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& _6 S, a7 v: d2 b7 D[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], v c; W( l9 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- K. ]$ ` U9 Q1 x, \3 v- Z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 `2 e* i- h8 `5 {+ I0 |8 E" M0 v[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X9 L! q+ c I) }6 Z& T/ i- n. Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 L+ C4 u: X- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- S; C* Y, A9 v. [1 N; i6 c1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ D2 O. z& U" w& p6 P
[/size][/font][/size][/color]* E' f/ Q9 W" z# p4 O' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 O% t% k0 \& o# t
[/size][/font][/size][/color]
; o, a( H9 N. N* E[font=Arial][color=#000000][size=1]
* T0 g, B! e/ ^# r- r[/size][/color][/size][/font]6 x1 j n0 j0 b+ o6 I7 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 Y: r8 m% [1 B7 T! h
[/size][/font][/b][/size][/color]8 A$ i; {- H: E% f/ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; m E$ J6 f( s/ V& k9 e3 \8 t[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H2 j. e2 I5 |$ q, T4 m/ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% d% w2 B8 ~" p5 w* r
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]! q; R2 t" S Q3 R
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! S* k( \( C' J a- D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 Y: x& K0 @! s6 {* h; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% k0 M, s% J @0 I9 {& n, D
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 r' @; n; F( M5 \
[/size][/font][/size][/color]% _# u6 x4 f6 r# R7 ?: ?& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] I- T8 C! ^1 h" e8 C
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 P! y" N7 z( S+ n[/size][/font][/size][/color]" B6 {5 r& l! }% v: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- e/ e& f7 u2 i" m* _' ^[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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