|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, t7 E/ j' d2 n: `( |* A[/size][/font][/b][/size][/color]
+ N2 u# b8 `6 T3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ }7 h' L4 U0 l[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] p, V5 A, `, \6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
U4 ?8 F8 l/ h6 z: K' U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 R' B' a, H* E" t1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 b; e, E0 e+ Q+ h$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' `$ S/ e- f X# @$ N# Z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 I' N% [: p9 w[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], g' a0 c. x, y: \9 C- @
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) Y! ]# c7 _+ G7 ^: @& Y[/size][/font][/size][/color]3 L! F- E. q7 M( y, G# r5 ~3 z& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; L l: o3 {& n* O( N- q[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) Y5 A2 B7 g* H v5 V5 E' k, m- K[/size][/font][/size][/color]
% g. V& g2 @! k# u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
f6 N# T0 A3 [0 Q# a: ~" `[/size][/font][/size][/color]
0 S, k) L$ N9 M( t% c# Y3 ^2 D$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; o8 z4 c) N0 M1 Q M1 ?1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 g3 s* C: U5 a- ]: P
6 p( ~! o* X& j3 Q* N" L5 v6 Q4 @& J% {
[/size][/font][/size][/color]/ w+ k: N: Z3 W( S! C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( y" E) f: d6 T1 Y$ i# PTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: @; F: s7 E+ W- P1 ]- b[/size][/font][/b][/size][/color]
7 D' l" L% _ F+ }5 I# U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 a9 @& [) Z8 R# `/ u6 ~2 o[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s$ q/ I3 h' z- W) v, ~7 c2 W0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [2 R2 j- a9 ~- q3 k0 K/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) i+ m+ ]$ z d[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 O( k0 W& m- } @$ T; Y
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])( e+ {6 c% Z1 i* a
[/size][/font][/size][/color]
6 o5 J" [4 d* _, g$ H* r9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]( R5 I/ M3 J4 o$ ^7 G* i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; k) u' x1 ]5 X8 c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 g% l+ _; x% m* u0 ?3 X, @[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q0 O5 g4 Y: L# M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( x0 D& Q& g, s9 f. K+ ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 x3 F/ {8 ?% } {- g3 S: S- y1 p[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( V) P: x0 e/ G/ A* q8 d2 ^) s[/size][/font][/size][/color]
" m: o2 y9 A: e% H1 k0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
! I @: M0 a: J2 {- L[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 F& O. v( g* ]6 O, z- ?1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 |' n0 p7 r% R3 H8 G9 d[/size][/font][/size][/color]
) B/ [7 w D( w4 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 g* C, N4 H% M. G6 F3 ?0 ^
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& r. X7 t+ j" }' U" W9 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U) ]. e' V Y2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& r! Q3 i8 J' x. c# c[/size][/font][/size][/color]
1 ?$ U/ I4 D4 N9 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ v* T c, z n8 f* s6 j6 p7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% [6 N% Q% o/ @3 r
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] C6 P$ H/ v: ~ P2 Y4 T! N" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 p3 ?& A5 f. S6 A7 @! h6 z7 W1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 l; c- G3 C# X[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 c. N: R* o; Z6 Q8 e6 ^. Q/ W
[/size][/font][/size][/color]" a& X5 `$ W/ T" w8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) E* G! x" b" b3 ?[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
5 S2 p S# Y5 l[/size][/font][/size][/color]9 A+ _ t/ z* M. k" M, [3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, g# W; j( b" a" }! g5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 q* s. X+ \0 m; h- r
[/size][/font][/size][/color]
* n5 Z2 r9 O( Z* y, d# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 m$ Z- D# E- }
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 E% V3 o( ~ l( {( l[/size][/font][/size][/color]7 k7 B) p/ a- c t2 W2 w1 a7 i0 I q4 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 c6 l$ W2 i( A7 _5 T
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 c$ [4 q k$ ^) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 X- G6 C5 ~) w, b8 t7 b1 H4 [( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( x) ^6 |: U/ P2 c' W1 ^$ u1 i[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] e" M* T* {/ w$ z
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ \- K, P, F" |. h. l[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 M; C: j# e( i1 {# n[/size][/font][/size][/color]
/ f6 ?3 s* ^ U6 f7 y: w3 V( K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
J& D1 \/ z( b& {& e. [1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 K3 ?8 Y) W- @2 i! E3 |1 j* a ?1 E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 V6 e1 X# q. s% @: g! U[/size][/font][/size][/color]& u- J, x9 D6 v# `+ p6 @% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 l) O' K* u0 b: b `! r
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& K. n) X% ~3 n/ U0 r& U
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 l6 X& s* A" h1 ^- W2 o: [5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n- \7 `6 I5 \/ P7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 X9 U& D* v* q0 {& _! N9 n" R
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 H% A; z8 b x2 m; Q. y" [! {/ _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" H( {6 z. _2 H2 p& P' Y O[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. [1 `. C6 G) F, H
[/size][/font][/size][/color]
, N. e1 O3 ~" |8 X5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 C+ F; H/ W; J# `; g; m2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 S8 x- U. ?% _4 s[/size][/font][/size][/color]; B0 C [3 L3 s4 p+ ?1 T4 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); r! \) S2 E h- Z; L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( X3 B* P. d' _0 p7 Y( O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L& v# U: ]* i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a5 z' f* w# g1 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: a" M7 K O2 v3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 Z J7 w) |& U0 W9 ][/size][/font][/size][/color]
k" h0 ?* p6 p& O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. @# z, I" j1 |/ _4 R0 j, Z6 X7 V[/size][/font][/size][/color]
; N3 b1 w6 }1 j* R' B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' F2 T- J% Y: A. }2 W' ~, A7 U; Z G, B G4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% K) v" p6 Q! T0 Z V) H) L1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 n8 `* ]* R( z3 q8 ^[/size][/font][/size][/color]
) C/ ]% _5 z- M) y. @& j7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 n8 G1 C5 g8 w
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ Z* i3 k% A, x8 ~+ t5 z9 g* v2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]0 P% b- X$ l- Z) T, g
[/size][/font][/size][/color]: B8 P5 P7 E4 q+ c% M6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- y# V: U# C8 q" \% X
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 n: s! x- z- X" P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- k0 j( r. n0 I[/size][/font][/size][/color]
7 e& d y( H1 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) H8 l5 L$ w8 q3 k3 z" L# j[/size][/font][/b][/size][/color]! B$ k. |. \3 T) j+ K4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R+ [" c( i) T, J$ ]! e[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t3 w; G- b5 Y; I5 h& h1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] T5 T0 L/ A* N. D( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]. Z. I1 L+ a3 N, l
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- A* [" t/ T/ B* t
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], V# {* v+ J" Y- ^9 i
[/size][/font][/size][/color]
$ U; |5 H' N% m! T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 N3 ?! }4 V$ ]6 h$ D- K( H[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& @" O- ~8 [% L$ M% Y7 j
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' w! f+ y; w8 F: {
[/size][/font][/size][/color]6 R$ m3 @9 z8 m1 ~8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. B3 ~! }" O. F$ ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 d! V* g( T" m& G; \
[/size][/font][/size][/color]
! F4 s2 w8 g1 J' W) s) _: \) ?* \. U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! a; ?/ ~) k. H0 w6 A' v
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 R ^& i5 W- R1 l, Z[/size][/font][/size][/color]9 k Y4 c- k+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 B0 Z( m7 v/ C/ g, p+ Q% C
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ p8 L& o& G" b9 P* a[/size][/font][/size][/color]
% d- g" D! d3 u1 Y7 [9 k. \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 J" S) S* S% o p5 L% A[/size][/font][/b][/size][/color]
% c) E M8 N. h9 M, P7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S6 K" F0 P1 [% E" b; K3 N5 G$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 f! h) i( `6 ~7 C# c, q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M8 t) Y8 }( Z1 K: S. [& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! t* F; K1 _) A" R& Z& K
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: d- ?; E9 `/ ~/ |) a% ~
[/size][/font][/size][/color]8 b# u0 t' `- r: J. j! g" p7 _) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( ]6 v/ h R# m- T, D A
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# M& A& y6 m% L8 K- t+ W2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! i& z1 _' I- l! i[/size][/font][/size][/color]
1 ], J+ T2 J4 v0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- w1 f$ z* p3 k, W) Z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 \6 B3 q+ l/ e% ]6 {
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 `3 s1 s7 R8 S; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ J; I. k7 Z1 c1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: Z7 W w2 c( k% S% j, D[/size][/font][/size][/color]! w+ ^# D; y' X* D( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]3 L# V+ O2 z/ X+ m+ j0 b
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 ?' {; _" K9 J" ?" i3 M" \- N; s
[/size][/font][/size][/color]
4 s( v$ c- ^2 E+ D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ s# F. ]7 ]+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y% z7 p: ]+ X! V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# |9 s% L& @8 X3 D, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
! i6 t7 G7 Q: X: g2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 L) {/ c' v; _/ R
[/size][/font][/size][/color]
+ Q1 t! x1 l& H& M K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: ^! B/ A3 b& d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] B. V6 F+ U7 _ e
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 y7 y0 U# X' s3 Z3 S+ g
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
% `) h% u( O1 z, ~[/size][/font][/size][/color]
* h& k0 }) i+ A {1 j. A. F7 a- C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 V% x6 R6 u4 z4 c1 r[/size][/font][/size][/color]
}5 M+ X% @% Q( I; J. F: } j0 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 d) ?. X; `4 F0 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 q& h9 A3 \( a% P' A, E: e& u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O# r: h% T& K9 V% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l; T# j @1 a# n& I/ L! @& @7 } O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! g2 k. x: k8 b/ c$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h( Z7 C, c7 J* T& u- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! m: V) M) g# U" c7 }[/size][/font][/size][/color]
( C9 Y$ r" b, @& _' o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 n7 L9 v4 V* x d1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# h2 J: S. m0 @( K' }. Z' |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' y7 B' ^1 h5 r6 v! G0 E, ]
[/size][/font][/size][/color]; {7 @' @# t# m/ U; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 F W! I k6 D. N i( Y. y C) J
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 M( S+ L3 w1 z0 d1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# E+ \# {5 o$ w* W4 X2 |3 J- @ t[/size][/font][/size][/color]
8 G, A+ I- C; `+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! g2 t: u U( g. B* ]- a) W' a8 R
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
$ l" |5 p* S5 f$ `[/size][/font][/size][/color]
9 h" W# z J$ B j! x) L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 K0 \$ I3 b' @2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 {3 @2 [( M6 f7 ]- b[/size][/font][/size][/color]
; x/ c0 `* Z5 S; y" e9 D1 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 S* B4 n# t1 n7 d+ R! t
[/size][/font][/b][/size][/color]" o# e% j/ g# r% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N8 g3 F, X: L% S: q[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h4 T$ V8 W0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; T. o* K- v& j- W: b5 Q% `& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; z$ n0 {3 _& J) k! Q. c0 j/ q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' j0 [5 a) ^' o1 @' T" M5 o8 I[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" W9 u; H' f) ]/ l/ F a3 b[/size][/font][/size][/color]
* @) K7 I# T( Z" j. {1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- d* h' C+ Q! u7 ~; q( J3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- _1 A; W/ V; Y: D Y
[/size][/font][/size][/color]
" T8 N7 V5 v- J# Q( Q, I# u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* A; n7 }1 E+ M8 c( N- M
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 {. W1 O# n+ D _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
L8 H* Q n) I# y1 _# W[/size][/font][/size][/color]
2 E7 C1 ]$ @% S1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 E. `4 D- v# I# Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 w% z( o! U# d" \, ~0 n[/size][/font][/size][/color]
6 k$ v& T' F1 K% h7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: n" \. Y8 w* @
[/size][/font][/size][/color]: X0 }8 F: K, Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 m3 u! d2 D/ P" w5 W& O[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O6 L. p& F# A. n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# \: u0 z) H3 o( f7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 ]: c, [7 e7 I' j4 L
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 x# p0 c2 G- q1 ?( F3 f
[/size][/font][/size][/color]
3 u# R8 M% n+ [1 r% Z0 i" W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" ?0 J+ w% W: S$ h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" H0 Y0 H W5 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 T4 f2 [3 g) K5 Z- C1 _9 S0 W: P
[/size][/font][/size][/color]
2 \- h# X( k" k1 Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% h2 b- @3 `, Q% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ U ~4 M) E4 a2 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 N* Z, P7 c3 b9 A0 _. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) Y, J2 K! M5 a6 Q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 p5 ?% Q: P: \# t4 u2 T1 x" \6 C
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" }9 C/ k2 B" M
[/size][/font][/size][/color]
0 T% m: U2 N; Y# B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% M& D: ~. A n, [1 ?2 a1 f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" i& d* F& p4 F' E7 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 H& J' s( Z! _" |7 ]7 B, O2 t8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 U% j! O/ Y5 w; T
[/size][/font][/size][/color]1 K) q, C2 o7 r0 u: Z4 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ t8 V, V0 m+ O1 X0 L+ j U[/size][/font][/b][/size][/color]
% y7 D+ ]+ W/ Y1 r& g% S3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 p, e5 {* N! _( w
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {8 w2 M3 k. ?) A9 U9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ?4 N; m/ G k" ^1 ~% P0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! p+ I ~+ ]4 i8 N1 u* N4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* t2 J9 s+ W% j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], K9 Y; F. j( b1 s& D4 i
[/size][/font][/size][/color]
1 H- f7 c! l$ N) ^ Z+ n( n[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! q0 W' t; c1 W1 c) u% f[/size][/font][/size][/color]/ x( G8 R8 t) P, A: x5 f$ Q) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 }, L' f7 k1 Y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 ~! A- a" Y9 w7 @: e* K$ S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# z" y( g( P+ l# o! e- @
[/size][/font][/size][/color]
# U$ c: T# U, ]" b9 y1 s, N0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 {4 F L' @: t! i+ D
[/size][/font][/size][/color]8 [0 u Z( z# V5 G% Q, U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 o' q8 ]9 I: d& I1 i. M[/size][/font][/b][/size][/color]# c2 Y! z `0 x' d/ l g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P7 a/ k) }% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _: `: A, A& `( w1 |1 _ q1 f- T* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 j6 K1 p, s' `2 z2 ], M, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]- h0 U: `- h9 |; U% k+ K3 ]& t6 t
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" v& }# C3 C3 @* n! T1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H0 ]* L' X8 c8 f. m% }# T+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G, \$ S% u/ j# @; P0 T' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: U; T! W5 O* Y2 g
[/size][/font][/size][/color], U+ Z& U' L r9 D) Y% ?) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# i8 A7 u8 k( O8 K, X" I B1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. B' ?$ A2 f/ U1 |' [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 x4 Q, w8 d( e2 g/ L0 s1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]$ W1 ?' A) T( w1 ?+ `; p) X& J3 w
[/size][/font][/size][/color]
. p. D& v( u( ^6 c/ d3 x8 Q( H Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% D, Z0 g. q* u) q# P2 X# a[/size][/font][/b][/size][/color]
* O7 m1 f& _5 O m/ N" k @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% }( a8 ~$ @* q% c6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! V1 {1 C! G/ L# A$ [6 U; h[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) E. s# ^* d) z3 y: b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" m3 D" `! W4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]+ t; v6 k. _# x6 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E3 K4 q: x v- E, a[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^: s- }1 h" k. m9 y! n' ?2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], U* x% T3 h5 g% W9 V' C
[/size][/font][/size][/color]0 v1 t B y: M V9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 l& ~' x# J: r0 q0 g[/size][/font][/size][/color]
' ?* Z- e& t# k/ W2 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) ?% s: x) {, y; n9 @- H0 |" s( n( B
[/size][/font][/b][/size][/color]
" K2 C! B& f" f4 s+ [$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z7 z" |- ~4 V5 D- w. }) D6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k. n6 e( \: ]+ i/ t1 t0 S; q/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W6 C! G/ Q5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' w9 M( ~# O& f8 k4 h$ N4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! v3 |; J. u, N[/size][/font][/size][/color]
/ E/ r9 \: M9 J2 P% `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# S6 T" h# Q1 H0 T3 Y& O8 x" u
[/size][/font][/b][/size][/color]5 v0 c6 E: A; ~ A" u0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 r- h* ^) c$ g8 x, g/ U+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q/ z2 ?" e$ a3 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ?, p* i: D7 M8 a& s6 c: x1 y! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 t6 D% F; b# z3 D# q
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x. b3 B9 B1 j, E+ Q; v' d" m+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' I' j" |; l2 ]7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( f8 N2 ` J/ d+ o[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. J3 Q" z9 J2 ~9 L2 i) T[/size][/font][/size][/color]
& i# G2 X3 z3 w/ d. n( z5 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 K" f# D, J* Z* j[/size][/font][/b][/size][/color]/ O, n5 L* ~' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~/ J; ]2 t9 R* ?" G, s7 R0 e: `1 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: C a, s' Y& | w4 v0 J- Q; P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \) Y0 n# z1 _! d$ s, W3 R6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 N6 L b& \: A8 l1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# y; N9 l: { G0 C% J& [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% \- E1 E; Q# i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 i2 @! X- R. `8 m2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 [; u! }# S5 H; w
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ?$ R/ Q' k1 u0 u6 ~- S* n A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 G0 M& w. b- N, D; `
[/size][/font][/size][/color]2 O/ \, ?" @$ f4 K. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 n* `: `% e6 B( Q/ u7 n% V+ W[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
( W' \3 t4 n/ v3 |, |/ }[/size][/font][/size][/color]
) e& J6 z3 b- W) N9 d1 P! g9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. x4 r7 i) V# k( o2 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
C R* G3 ~/ b2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 w* Y/ Z; \( V- f9 |# G+ L/ F9 |
[/size][/font][/size][/color]
9 k" h# @+ j/ A- o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) i; K9 X5 ? q7 n* r
[/size][/font][/b][/size][/color]% o2 W# l- K+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p8 C v X# n2 _4 i) w& u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Q3 C, K7 [& S$ w/ s9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) k( ?# `2 l, s ~" r; ][color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 Z0 i6 s! c: E5 p( R[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
e2 {' r6 s: j4 k7 M1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ d1 y6 S& {' x: f7 y* ~4 P3 l7 `[/size][/font][/size][/color]
! J1 m! z6 m4 N; r: y$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 ]3 g- g$ p @2 B# v1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) z) q3 q0 A: D1 m$ w, T' b' {) F
[/size][/font][/size][/color]
% o: n8 }# i9 O6 O) q1 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 I8 P" d* P: ~+ [$ q; V. K1 P[/size][/font][/b][/size][/color]
$ P% w/ Z4 [* k' I% F0 C1 o" {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ ]1 s- Q k* |/ o
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] \' A1 y! A- ~( c( Q3 S# T5 j$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% `- t- t; d. J ~1 R[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
* b# e+ H9 C( s3 s[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% _% K* L$ N. s5 W0 ?7 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 S+ w0 G* @- h4 P7 Q3 F; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! m4 ~: Z+ z5 W) S/ v
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 z/ N$ K; {$ A
[/size][/font][/size][/color]) \3 y" @, C; [8 |5 d8 o! n, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], h- z2 ?" ]3 x% ^* v
[/size][/font][/size][/color]6 v5 M/ I& x4 a- ~! I, D/ q6 D) D6 d
[font=Arial][color=#000000][size=1]" b* u; H" r* e0 n' K
[/size][/color][/size][/font]. h) c D. g& l2 `& g" A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 B2 l$ }" ~ A' m4 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 u) N0 r( j1 b! u* R' l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# F7 l1 e# O [+ S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _4 u% i U( q0 m; _* a[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ F: T6 N0 ^$ n/ ~5 ~+ D! [: i
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]6 l/ `" ]' q8 V8 J- |2 S: K3 f& }
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h2 L" u. P6 G/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, d" x+ b* ~( | X I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 M* L! G, o& c H# h7 D! W) Q! J6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& ]4 V# l( F% @$ i1 G
[/size][/font][/size][/color]
- b, `. h) g4 x9 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 |; B, x: L. `' {$ t2 @1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 q5 ` Q& C* e0 i2 b5 ~
[/size][/font][/size][/color]
# t* ?/ g1 D# R( G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# Y- A L! y( o8 R% f- f/ ?9 w* a
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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