|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' d: Z" h- Q6 J" s[/size][/font][/b][/size][/color]
2 s( ~/ l) n+ q% p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" M. ^1 j, @0 B2 |
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. m7 Z5 e4 a$ }0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 X7 l+ @3 J9 i- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 K! l1 B; |+ J: ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]. Z( Y# P, T* @7 ? e! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# C1 \ s9 P5 s* o7 S
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- @8 O2 T2 v+ ^. J/ }[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 n4 W7 i9 d6 @8 i. g* B$ _
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]). e4 a+ X/ x: h* D3 p
[/size][/font][/size][/color]
# e; o l$ \0 f3 X; c* t2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: T$ Q! C! o4 Y" J, H& [: a2 J
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, @9 C' v4 i. `6 F% F% n[/size][/font][/size][/color]
4 z+ V% P- e" Q6 {3 f$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: d4 g( I9 a7 _% @9 D
[/size][/font][/size][/color]( Y5 d$ ~4 L' K% y/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 x/ j4 ?2 _( o+ M* d) a
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 T6 x. H3 u, S" }* q+ F0 ?( ~! c. L, S9 K! Z/ c+ S
[/size][/font][/size][/color]' P6 y& f" |& q$ N: Z% {+ w+ I$ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; i! b8 S& w" m1 T0 V
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 K' T/ E4 o1 V# J[/size][/font][/b][/size][/color]
, w5 W" h( k. J5 D+ x7 E" o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! e- x/ ]9 w% v: I' W3 P[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q: p4 x, U- G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 A6 U9 X8 {1 V! ?5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; O+ l5 a5 n% w, R# d0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 c9 _( R! H: [) a7 }2 `5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) i) Q9 ~% a8 D+ j% z$ h[/size][/font][/size][/color]3 D' }8 }1 _3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 [3 B+ J% I- i" l4 {# [: g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 i4 t' `1 r: h9 O2 }) f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 c/ i3 c! c. b% b$ s' B! y ~5 S4 ]; O
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f0 J9 n t' r1 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 u( B, \' s& F; [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 y7 w, n3 W6 Y; H( \ h[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 @( w- f L; A" }4 Z% |
[/size][/font][/size][/color]
- r$ G5 ^6 z# Q% S9 A [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 v- O( ^3 N$ K[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' P, E* _! V, H+ k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ ]' V5 s3 Z1 T# B, p" n, t
[/size][/font][/size][/color]& i3 T0 `8 H0 P9 g1 k& F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 T( [" W: @% T# i& _( `1 B[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; h* D8 P% v/ D' C$ l% q2 X, ?& o: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d, b, E# y; y6 n8 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- w( u; t } s3 ]) ~% u
[/size][/font][/size][/color]3 x: R2 w6 }: F: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 C* ]3 D0 q7 g/ a* x, W[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ @3 @' R7 o" Y D* B0 I2 V
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 |8 F+ r- H8 N% A ?, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- M7 B" C9 x& `- I, N1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
L m! x. Q# C- I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: J. A5 \: c( [. n) N5 s1 V[/size][/font][/size][/color]7 y8 _# v8 ^1 A; E- g# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 u2 _+ A0 [0 }* V
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& u! C9 j# P: P+ \# `+ A% e* U2 y[/size][/font][/size][/color], Y3 _( z" |! r$ T6 t: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# ?; G/ Y: o* J0 G4 I7 R
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 f1 u( m5 ?& s3 v2 }1 f
[/size][/font][/size][/color]
' ?* _9 G9 d* S# ~0 {& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& N& D7 e# u8 Y7 I( I1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% O* t0 `" R& b/ t& c1 V
[/size][/font][/size][/color]
% N( t# J6 R3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 u( b+ Z1 Q5 y3 U; I
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ E; n- H! y+ z6 [: d( P" N- x) r! f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z9 i! m4 W2 a1 y. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 K1 Z% H' c" u[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; {/ a% [9 V% d' X/ F
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! F* s' Y) X6 w5 J4 G
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% V# ?% q" `) F& S6 D( e" _; B- s
[/size][/font][/size][/color]
' T3 \( C1 i- U6 W& z' I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial], Q% n+ k9 F1 x5 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ e9 L7 `* b- K) E9 x- v: L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& ]: W& u7 z1 d) S0 t
[/size][/font][/size][/color]
7 O4 i& s( T4 y" |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ Q) G/ I" z! r% h' [- ^[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. p0 d! ?" h) ]
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* B9 E* M7 `0 D# S a5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], K3 L6 r2 z' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 \5 |- g% B) m" b6 h5 Z: g- _[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( y/ j' i. e7 x2 Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 a5 V3 C& E( G4 K% E$ z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- \3 m: p' X y* e4 _/ g4 f[/size][/font][/size][/color], I" } S( L8 @2 c8 S( A/ d6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 {% U( j' i7 }3 Z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ C; [; V* C5 F- h, J" m
[/size][/font][/size][/color] X8 u% u3 t8 t! C2 x3 y- t* D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) v8 A& @: P& b8 V: `
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) l+ f% F9 e$ U, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n. X" L! f4 c$ @+ H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O N! _, n. a! f+ L( U! p, q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 G1 ?+ ~1 Y& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ g5 d, E9 k- X) J' X* b# D[/size][/font][/size][/color]
`# d; M# Y; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 F' p8 D. v9 R# H
[/size][/font][/size][/color]2 v% }7 |* O) {9 B& q) S5 q- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- j6 d4 v9 r- G: E5 J8 Y8 l4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& C# L5 O& S8 s' V4 D0 P+ i1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], K& D- |. Y. Q
[/size][/font][/size][/color]
$ f9 w5 P; `2 f Y, V) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], a7 E0 F; E1 L3 s/ O
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
. D, D# K: o" X9 C2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 Y4 |# T7 t2 ], |* G+ D[/size][/font][/size][/color]1 W7 |1 w& y% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, w6 P4 Y: H& L- B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: D8 a4 K7 I; W' X, @% X
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 v+ h" ?* p. k' Q! ]' O4 i[/size][/font][/size][/color]6 D l3 W9 y- u: y- T) l7 e* B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% Y- @9 a' {3 D! Y2 p" V0 R' T
[/size][/font][/b][/size][/color]
! k& ]4 ~' P6 Q' {" u+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~4 M6 _# R, d; K" }% g. o2 Q# k[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], s% A- r. J) Y7 J" W/ m: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 _6 g! C6 w- J/ v5 h* A3 { f! G[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% s/ ~1 `, O+ H0 {! O2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' Q" k# [$ U6 I) Z3 F
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 [1 t0 s" s: G0 ^, Q' F( f
[/size][/font][/size][/color]- X: r8 J2 T/ R. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 I' j" O( n- J; g K8 D
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* k( ~7 W9 `. N! {1 q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& S! [9 p, P# w7 p8 O4 a( d+ L( `[/size][/font][/size][/color]6 q. h- V; D: Z# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 I& U9 a) g. [ v7 } V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( K/ [; T5 [. P) L3 b9 i! }) H9 K! b
[/size][/font][/size][/color]5 Y* ^( @! A0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ h, C# q5 Q* g5 s& G; c+ o
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
x0 t! c6 t( k. n[/size][/font][/size][/color]
( g: F- ^( D5 f" {+ b# B8 N: A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; @. h/ n0 d% ]. Y3 B; B
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) M7 n" @# u! P0 H% ?' Z8 Y+ {[/size][/font][/size][/color]# `( o) o& G* u! V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 K3 D# p0 N& t4 L[/size][/font][/b][/size][/color]
7 U. A. [) ]4 V% R+ T. _& S+ a5 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X' e& G7 C2 _( s: Q' m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& i9 P& M; u. e& V, ?8 l$ y" d, C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @" t, u0 j a/ _5 U+ z9 }6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ R8 @' H) X( d0 I6 B8 o7 J) g20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- o9 Z' H2 q2 f/ D' @[/size][/font][/size][/color]
: D- a) B! E# a5 d" j2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 } g8 G a' N3 _% w. k1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ w+ ~7 Q9 @+ b. T( p: b4 v
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! I8 @$ P) {, f% T' o; M[/size][/font][/size][/color]) Q6 Z2 o. H& {, R7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 R5 D8 }" I" Z2 n2 t5 @* ]8 A" o' s
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& V5 t. V) z' P9 @ c# m7 L" c( m
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k2 i y9 ~ p7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
! ^( O6 ~3 o! V$ m9 `# j1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. D: h) B ?- m# d5 l
[/size][/font][/size][/color]8 K' z h6 H- r* y# k3 H3 s* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 N/ o1 E. m- C9 F7 \, T
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 N2 e3 s) r; R6 T- W[/size][/font][/size][/color]5 ]" A# a; f6 t4 k; N; ^5 f ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
|5 u3 B+ Q3 U$ k- z- @( Q: A2 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" f# K+ W: u( u8 ]/ b4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 \' f% w8 g' a; _3 \/ _& p- N' h+ ]' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 l1 R, g9 f( ?2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 c; s: q' V3 @% r# ?5 t+ s
[/size][/font][/size][/color]( m/ n* l( u, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. q) _7 ?) T( j, S7 C" c
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 `0 B/ x8 j; y: |1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 c5 O2 A+ Y0 M9 P* P
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 Q. e& W4 }$ a& {2 ]8 _' |[/size][/font][/size][/color]0 {' V# v+ q7 u, i' J. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 K' `" i: m' J3 o' D
[/size][/font][/size][/color]
* l+ {" d9 l- Q; _/ ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 L: S8 f) i1 y* s
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ j& _! f j7 i8 E5 l4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O8 B% f' T0 d# ^5 y% h[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~- f8 Z- z. I: D6 `; A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' A' i/ }- w6 q7 g7 i4 F' l/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 L7 c1 W: s, P+ t9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), u5 ^0 D# j! z/ ^
[/size][/font][/size][/color] z; j1 ]$ a& j& O, x3 L+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ E3 @2 s' w2 o8 C4 ^: ~# z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 q1 M( N/ @' q; ^; |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- n! `+ U, N8 w5 d* u7 z }$ \0 F
[/size][/font][/size][/color]
- j) j, o! }* z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]6 E" p8 [% t2 o A9 Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# x# F i7 Z/ _! R, ?6 ^
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; n7 \3 ]3 `; g; g- R3 Q5 B
[/size][/font][/size][/color]
' z( h& W: h2 y- p/ C, g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! R4 N" {9 c" E, X5 q! ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" c6 J# e k& w9 E# ]7 t' v[/size][/font][/size][/color]
* I* c2 X2 o. Y1 C! d ~7 p3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], ~2 }1 `- H$ c3 `1 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 m& z/ F+ E) D+ [3 ?5 B[/size][/font][/size][/color]
/ O0 t6 j7 w$ `' c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% `4 D; i" A# h! S" {
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 a8 D+ c2 ~$ d( ], H3 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" u( p6 C3 D9 u J8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H; q! E# C9 G, X% x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) X) P' z7 {8 ~0 k! Q g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ u l, d$ S$ f
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# r6 k' k" G, W$ s2 r[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
, V1 X" ~ M- D7 F/ s[/size][/font][/size][/color]
* _, d5 p1 M( {; ?& o+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 V" A1 K0 a0 {# M2 l& y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! g/ G, E9 N# L g' v. W" m" x
[/size][/font][/size][/color]
s0 J* D7 Q1 l; u7 v0 a* x- C) n7 L5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; O' ?& i+ ~- b5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 E8 i! G" @# y9 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# L2 ]! ^/ _0 s' @: g[/size][/font][/size][/color]* C {0 x, Q: F: d _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 B6 V' q; P0 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' \: o/ _4 p0 @5 E* C
[/size][/font][/size][/color]
+ ~9 ~) d4 r0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 D7 W. M- O( y0 V
[/size][/font][/size][/color]4 r5 x( W- E Y7 O6 L( L, b t3 C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. l) p) f' {3 G# `4 R0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S' E) _5 t4 t! F5 i: S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c, C5 i; l0 b5 b6 x* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' y( |& T6 X, q; f' p9 j4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
& w8 M9 w" L) I* c[/size][/font][/size][/color]
: p a( Q/ }. |" ?) \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
g/ D" w" l! ~' N4 r) D* c' |5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- ^8 F C/ Y) R: j. u4 W2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% N( x. H% j) k
[/size][/font][/size][/color]
7 _( f! r# j2 z: T2 p7 d6 Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 f4 x% E6 l, S[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W7 } J" c5 U7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ?" K% M! X0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* z& c' `+ n9 `1 R, H- U7 C! V1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 m- w3 ^ l/ U" ^ ?- w9 Q1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 z( E5 `+ \1 O[/size][/font][/size][/color]! |9 F' V% p0 X4 S# \2 U8 A) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% p6 N; Q0 }! G% c! f, o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 d* \9 g9 R. }& U- Z) L- {, f
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^% S, |" O1 i. g4 L* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 Z9 i% h0 V6 {: K8 V
[/size][/font][/size][/color]
6 T/ b' U- Z4 ]; @- K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) i$ F6 D: y4 h# Y, z% t; V6 p1 e[/size][/font][/b][/size][/color]( ?( r- b4 l9 g9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( A% ^6 r# h# Q0 l! t[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q+ \ R! i( N! R1 \$ T9 f9 B# s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 o0 Y* Q2 V T3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ K4 u$ b8 ~: y* i
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ C7 W% |- j; u$ g1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" _' v- N; h: B[/size][/font][/size][/color], }2 P# |( o. c" |( ? y. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" q* m/ O# c. F8 s& p[/size][/font][/size][/color]
; H6 M1 W/ p$ A* V- s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 d& R. }% B3 |5 W+ A2 l
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& @ u5 B9 L9 S" H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 i& b' H8 w+ P( [9 k1 r
[/size][/font][/size][/color]
7 u1 b5 z* W& U2 v1 i8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 Z7 `6 n/ ]( G3 @, o9 b; G: G7 t[/size][/font][/size][/color]
$ B' @1 T4 i2 L! I- F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 T) n1 i j- M, S* ^( H
[/size][/font][/b][/size][/color]4 i8 q4 B6 G4 Q; ]$ }/ \* X# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' R& z. I5 ]# @. r3 h, C0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E% ~$ F: u2 e7 a m- Z8 n: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ i7 r* w6 V: |1 B2 V. \1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 n' y5 }) ~6 q! o q+ s. P5 u1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ G. J% ]& M6 U5 s2 T' c1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N7 v% z: R4 j) C( W3 c/ p# E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Z' V( w; K0 ^3 \5 @; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ N m/ t9 x) l" z$ w5 X0 L
[/size][/font][/size][/color]+ V( u2 i @- g8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 B# \* ]& n4 ^4 U, ?1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! J3 L. C: K9 s5 W0 Z. ~5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ f$ T* d7 I. F5 N1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# R5 K" }# D% o
[/size][/font][/size][/color]& y* I0 H. _" e+ Z2 G% E$ K# Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 |. W( k( p. x4 z: Y( A
[/size][/font][/b][/size][/color]1 Q w5 \& E( B% ]1 D5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% `8 x0 U$ h3 ]4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! g1 e, i/ ?# w[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q( C$ _ h9 R5 a( a# w! j8 Q, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ E9 c$ U0 Y8 f: _; o C; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# K. E. O4 h9 y9 d+ i2 k1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H; |, B: _% E# G9 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K# W P% B1 y* U( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: j& `; K4 F" g' I- K/ r+ j
[/size][/font][/size][/color]/ ^6 g- U3 `4 l0 p b4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# E' |7 t/ X) U {4 X; p0 e
[/size][/font][/size][/color]; Y* K9 {6 H2 I) y4 N- w2 z0 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 \2 M, x0 O+ H9 v[/size][/font][/b][/size][/color]
0 j t$ b* M* ?. X: [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @1 ^2 s4 N+ p( [0 C1 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D- ^/ g: A9 A# h: |* q4 x. q( f' O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" I/ X4 H$ R* Q- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
7 C8 y/ G& T4 q/ H4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 ?8 e/ d2 y( j1 ? s
[/size][/font][/size][/color]
) {" e6 t( F* y: U U" O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) T% i4 N2 N' A. P6 ?) G
[/size][/font][/b][/size][/color]; t1 u' F. g4 r# o& c) f' Z# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 t f8 U" ~2 f2 O" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u2 u3 ?( I; u+ j0 w6 u3 r" q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" i7 j5 _3 _% J0 W% `8 Z, A7 v B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 ]/ b1 O9 h* Z& v. {* ^
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O; n( |4 _9 l( s9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _6 x) U# e! v# R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! u6 s$ U( I- `! J& b" ^
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* N4 J% d, O: s7 h* O[/size][/font][/size][/color]
7 ]) R# @8 T* ]5 t, Q2 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( Z% T5 o# w/ h1 @9 x[/size][/font][/b][/size][/color]
$ \' B5 ^" ~! c. D6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
g* \. t: x7 X- Y6 M$ l[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o1 B, l) w8 g: }) y7 {2 I4 s* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& }! y- f/ O. G3 o: Q9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) m: T' U0 D2 j8 g. w
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 g9 Y& B! Q, I' d+ U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 z1 A8 a( ]0 }5 Q ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 V. R# _0 }- j, K2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]2 u$ e, S) k: w
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 N' m2 m% r5 `2 P/ A+ {2 Y/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 d: ^& v. s0 d6 J[/size][/font][/size][/color]; X' F/ ~' y7 N" Y6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# n/ v& b+ ]. ?
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: V) P4 J- C: D! L; n3 l# [
[/size][/font][/size][/color]+ R$ \3 q- b7 C8 d; D+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% p$ [. X0 t5 b, _
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 g3 X- Y7 i- R# j9 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 m/ V4 G# }! X: }
[/size][/font][/size][/color]
0 Y8 i( G( H4 N( P, h6 p0 n. s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 V' ^3 P9 ]8 k3 Y5 p. A5 T3 X- M
[/size][/font][/b][/size][/color]/ Q J* b5 f9 ]4 C& c2 ]( K. r& N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C' Y1 x. b9 @$ ?9 F G0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; s" |& ~& P7 ` g' K- M A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% @" r8 i6 U C; L. X* y[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 t5 e3 w: @6 Y" I: H$ ~, }[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 X! `) y+ @1 E+ N$ k1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] F$ m: _/ v" B; |0 T3 b
[/size][/font][/size][/color]* a7 R) W4 x) F4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
B" M/ a" q# | W& i1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- }* G1 e+ T' w {
[/size][/font][/size][/color]% J& V/ R6 U+ O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). l6 @7 p& ^; ~- Q8 g7 x
[/size][/font][/b][/size][/color]; T. |5 Q+ p: |; N p: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 k' b W% o. ?* H
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p7 W# s8 @- b' }( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 j% ?4 D \4 Z& K' x
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ S9 D" ]# G2 J/ u6 S
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ]3 W4 m% S: j( y. |7 ~1 C/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ~. ?% m4 d- M8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: q! o$ [7 K# N# Y( Q& J- R1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ G5 J. b1 f) v; s[/size][/font][/size][/color]
6 ]; j- J0 r, V( j$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 `+ D5 }1 j+ z
[/size][/font][/size][/color]
. d" F2 I ^2 l, O* w2 K3 F. S# w[font=Arial][color=#000000][size=1]8 O" y: a& L& f
[/size][/color][/size][/font]
* Q8 y$ m3 u( j) C2 V. B0 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# J! \4 t2 Z8 J) R8 i! F _0 C[/size][/font][/b][/size][/color]) N+ P) j/ N3 x* N4 ~& `+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 g5 @' u4 F* g% C7 S* n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v- E6 x3 x+ @, a. m6 \( h9 }* F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) D2 R! N0 f* \3 k2 C2 k2 v6 E; N; @[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( _( k6 \0 q$ [& ^$ `# v[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `4 A Z$ r7 |* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 j4 y% w5 Z1 ^ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# m+ H6 n8 _2 o6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# o0 `, \9 Q* a[/size][/font][/size][/color]3 z! ]# I! v: |' d" U: L3 u0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 u/ y6 `1 ~4 k( A" K9 A! I/ R
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial] m, L# }/ ~; Y7 \* B8 S3 s
[/size][/font][/size][/color]
( u' i" j4 v4 s- K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ q* z( q: I* N$ z7 O
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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