【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 i, |% C5 ^/ x; V' f* i 孜然鸡翅   7 w  f$ P: b, O" L用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1 G# z6 N' _# O4 F1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + e) C' t( B: z$ O  X6 e5 c2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 n: Z. k# m4 |5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   7 Z' \9 ~9 P8 Y( E6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) p# Z' y. Y$ x5 _% p7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   : ~) t3 Z1 j. C4 W; b2 q  E9.大约5分钟后收汁后上碟。   - V7 J$ z: a+ Z8 c: P  x( p+ \10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - }4 N, j8 x' b! n, E & A, h& M0 m3 q! _- N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   z8 L* v" A) I" p& |& t 芝麻烤鸡翅   ; t/ r# B6 W2 z; T* I5 Q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , @! A! ~5 e7 [& p( T/ q) S3 T6 P做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 D; p0 J* P. T3 x9 G$ a1 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 P0 [$ A5 c. m5 W2 w. L* U 糟鸡翅   8 Y- J" T+ P( l2 m7 e9 M: d原料：鸡翅 糟坊   ' ]) ~% _& G  b2 s$ e调料：盐 葱姜   " M: S# _) A1 p2 U1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   9 j$ X8 `' K' V' ~. n; P3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 m8 \# U- b% E  j   m+ C5 [1 K6 `; m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 w' @9 J# a9 S5 C熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' ?' \7 T8 a3 P9 Z4 m! ^. @4 Y, p# V 5 z3 Y0 I# u9 \' ]* t" F. I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 C0 {* s6 u9 k2 H! A将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : _2 E; e* R8 p0 v& U- S* I 1 Q: w+ G' l! ]! i/ w& k, Q & o% }" x$ X# x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 h/ R1 Q, [% z+ L! p/ P; A6 c   E3 C% Y1 J5 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   d* J: i5 U/ o; ^$ j7 z/ d" t9 K 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . u: [7 i4 P) D2 l% o腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   . |; o2 K& `0 p. i5 J6 {( u做法：   : Z, G1 N# Q0 O  {1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ! h0 L0 c5 U! H" A3 }2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " [) N% l4 f5 i' j- d# w9 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! w* a& F- U* _, @) t 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   5 `+ J# y. S9 |& X8 y$ |, |做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) a8 k& e, Z% H& i ! ]$ P0 {/ L' w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / r' Q" b$ @4 E& y  @- d! s蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   2 G0 J+ J9 {, g6 R" ?（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 \' H2 K; M  i" _1 g5 l做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , R3 h1 Z- @4 A2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) B* l. A* r' P4 z1 Y8 F/ ?$ u" ] ' F1 s+ [1 c5 m$ }0 x+ t) v) S3 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * a4 ~- A& R# A3 E# s 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & e- u0 I- O- r" Y2 B: X& M3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' j* T' s$ m5 B: Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 b# K- p! M. d( d: f # S# B/ G3 n0 o/ `" H0 E三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url]   x" ~( F7 q7 p7 Y惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   . Z" Y$ J& S9 x# f做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 X2 Z# o$ s- d) S& G2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * t% _9 U, e6 S+ C * p; h" N$ r% y+ E·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / L) D3 [1 Q7 O. K& o 2 t0 q. i" k+ p$ H! W2 ^: n% f 4 h' |& \4 r% Z, e . Q! g0 m* [  k- q[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   * g; }- g# s6 n- J( q! O! z配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ) x5 @/ k1 i4 `& n/ d  i做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   0 y1 ~2 Z0 s5 Z. j! ?" V6.倒入鸡翅不停翻炒，   & {; Q4 D* H) H. Q! A4 x2 w7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ) K8 P# ^1 f# q  Z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 H% L9 X8 c6 e - x/ h+ x' p7 H# M! ^ , A: H" Y8 z( H[3楼]： ; J8 ^' B/ f7 L3 A啤酒鸡翅   6 p6 D4 E) q$ z) g; R' ?# x配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 g! P8 G, r& r4 j+ ^! x% F一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( K6 b. W+ D9 y( r$ j) t 魔芋鸡翅   7 w: i9 u8 a" b) o, d; s3 I( ], {原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   # d# r8 D# C7 H, M7 g（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; u3 j. s  I+ b5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 o2 m- T/ ]* K+ s6 \; A [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! _4 D9 x5 t" u7 ~# n. y做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , T7 h. x1 g1 a+ e( V2 q* K # R/ d+ c0 h. L2 d4 V9 I - G4 y! f' f/ B8 f. b; i 0 L: n/ a' [( E! S 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % O: Y& E# \, Y7 r2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 P- j" E. D# [0 D# O , X2 s( l# C+ N& F . y! _2 e0 A9 U* F3 d5 T ! O9 e, {2 F; m2 n: [4 I 7 W) M0 Q. |6 q; e; \% y& ^ - V7 [# H! E) w; M8 K& j5 ]% u + B0 r2 a: i4 h ; [+ z7 C, f- @5 i+ Y2 w) p4 d; \ 7 X( i& q9 R, k' c, n 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   . ^/ r2 Y9 A- [0 t3 m1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : s* E9 M9 p; U, w2 k' B+ h2 N3 P# r3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   J" e' n9 b* D! [, c " j6 d: [& M! Z% z* i5 P% e 4 F; B- q  n" P3 v1 }  d7 m4 ` 可乐鸡翅 4 ^4 t: t: m7 A% `$ ^/ r把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ( o) s0 J2 R( P" K做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; F6 O0 J1 @; I1 ` $ \( M& X! }" p" @. L9 F( ]* c " a- p" m7 x: F  U, D; S9 C. N 咖喱鸡翅   " S1 ]* n- s2 [. M) A) l+ Q" p主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) @% t& \, a7 [* c+ _' f5 [2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) ^' k; W) o. G: T' u

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........