【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" u3 F; ]3 x9 J9 E8 w8 ~8 \$ V6 x孜然鸡翅   : c* J" g- K: Z' }7 ^# j$ i, }* G5 F用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     D5 V3 M$ ^$ H( Z4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   . g# |+ D& K8 E9 D$ v8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 V! H4 F  ~, v9 n$ r3 m: D10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ n8 p6 ~- e- N 0 a, q! Q- i$ r* m1 t1 L6 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 u3 c6 w9 I( j5 M( x ; p% q. d% n: B2 _. h芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   " N9 e1 W  z- c# r/ j8 I做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 G2 P/ D2 T4 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & U& ]3 K* n  _* y7 V糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ) P2 C) e' }8 [# z4 U调料：盐 葱姜   - q) n& e' F; G8 o1 T; b1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 Z. M: G1 w3 {4 h* }6 y2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   $ y' n; U* U) W3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . a5 B" v2 {8 s( n ! c5 Z1 _4 b+ t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 \1 u% @; v' u/ B4 ^( c & a' h# n3 A  S) Y2 @/ I: e( o熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' g# m4 ^" I' \& M1 O0 _% }! h1 t + s8 Z1 t8 ^: D! K* ]/ a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 k* {, ]- n4 d5 h/ K) [香菇蒸鸡翅     x$ x; C- P- t& u, Y# ]香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   2 w2 ]  n: l  j) K将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 l- k0 M: X, J! |1 b0 v 0 n! h9 t% s6 m 8 {$ Z$ v; z1 l( T: c# j* S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , _4 @! U9 [1 A- _6 B5 U9 a * l! B, O& o! p7 _% o; n$ _2 Q+ G ; Z2 T4 t) x& _6 g  `: u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   o* A6 T* v' I2 U  @ 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   " e" _1 j4 K2 h; U$ ^+ H6 k调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : r' B; m! ^' s2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ; r* U# i* d3 k+ Z3 z& G  \2 B3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   & K2 J: U7 q9 T8 w' H4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   + x2 C3 {3 J; k) }材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . L& V( n$ k  f+ q腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ v0 }% U! j2 T% e  e" H" p* x ' q' x- e3 k: L- k  H; m5 a% c* r蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   4 _' o2 ~6 W3 M# i! L- f把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + m- ]* w: w" p: x, u* v" W（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ; F0 d  c+ W$ V- b# i% @3 M7 H6 F3 {鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ( }5 Y0 ?: S, D9 [# @好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % ^, ^  {  w6 d ' r  j: J5 r% i0 x& s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & Q  ^- r2 u- Y" N: i2 Y ; j/ M7 q( _: t9 }# i6 f蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 n9 r" P: R# r- y" E, X! V原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " k& ?  G( t6 \$ K8 A6 i3 U8 X; \做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; M: e( I" K! Y& j3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( y0 q1 X: H! I* `1 z# X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; e: v& @5 n6 x0 v) q# I3 L( @ " p" |+ r$ D1 j4 `! d. d6 n三杯鸡翅   主料：鸡翅   2 n. |! C9 u$ L0 _4 i  u  K做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; U9 k6 w& M- {' ^" {! S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . L9 ]7 ?7 K4 K- I, `惹味烤鸡翅   7 n3 ]& l8 O3 z* c7 J. U9 M# v1 ]9 q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   5 ~. x8 `. K$ m+ `- z" i做法：   4 H; X4 [2 y/ B# L/ M1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' i; s1 o3 R( }1 U, _% O% x6 j2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # }/ x) [) P0 p  M$ D7 R/ Y" M ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & f1 N; W, C  y' w$ O1 p * n* B' u4 F1 c [1楼]： 青椒鸡翅   - ~, z# z8 q* m% M+ d原料:鸡中翅,牛角青椒   ; z5 a3 G0 V% T2 o. P4 P! |配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   $ E$ h  a% b3 r6 M1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % C+ ^! ?1 J) y/ e* l! [/ d4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   9 _% s, p  y: |5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   # v& Q6 s0 l& n* L4 D4 r. H% ~- G6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   4 s& h" a1 E1 o9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 _( x1 Q* i' f : g5 e( w7 X/ p; O 2 m9 e; p8 S, [- t& `/ L$ b4 x6 C 9 T0 f& _- T% j8 b1 a* o1 a[3楼]： 啤酒鸡翅   2 w4 r# X. Y1 G* F: k- A配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # m# K) }( M' ?3 h! b二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . ^1 ^9 H; f. N2 A7 \1 K; u8 m6 J' j # q( r) P& n' z5 F 魔芋鸡翅   % U& y1 ?- }( x" n% K" I& J原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " Y: s9 ~5 n' R. U7 }调味料：   4 |( p4 E) {4 ?2 v3 i（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' ]+ _2 _+ k+ s做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   % g$ l( W$ M, i; V, J. l, p2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 K4 G* j; X: ?5 W: B6 C3 d5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 q" y% e- p: E4 N6 z ; z1 p; K5 \" y! m0 B [6楼]： 蜜汁鸡翅   6 |$ l( l2 K' [, P2 d9 k# h鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   - |% ^; l; r. l5 m# r+ K! _1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ! `) C" Q0 g9 _+ |; }4 f- w3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   . M! Z6 O3 r% P  N; s7 m, N4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 F) |: X- G3 O  E% J # f  e2 y# \1 I& U! \ 2 Y8 _# L* {! y" ]) u. | . s: l1 _$ |. F: f; B2 ] 7 g( A/ ]6 n% j9 `6 A# j# u玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ! ]/ R0 J) D6 S$ s4 `1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 x- _. I$ g5 z/ D1 d2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   % W6 {5 z) {4 c+ R% u7 l0 u% X4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   M% Y( f: n+ Q$ l9 w& a # A$ {- `+ t/ N. }9 C9 ^) p) l3 L $ Q% n  X. X4 X9 D  F: F ) u0 e7 A, b. M : P% [# @! x" w- ^- M$ Y* Y ) H2 A9 |9 u, N$ ^* F" I# t 8 m# H- s+ p2 \: P# e$ H : J8 L  O) d+ y! u6 i3 a3 @ - g$ Q$ x$ b% t# I/ T4 i" D龙眼鸡翅   " q0 S0 i8 C5 V7 k3 v& ^, ^原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   : W( M  o4 Z4 J+ [  q3 }! q" |4 S2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 F8 `" t$ E, u$ ]! C* j3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / Y6 K& I9 C! e* e' f, [1 E1 K9 C/ U2 u 6 k& E# Q5 a( x* O8 T 2 y7 V1 h( b2 N3 F6 z  y 1 s4 M. A2 X2 q7 D 1 y5 X$ X/ o3 H; Z9 r; y# e 可乐鸡翅 - ?: z( m# e( C; O把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 U- W8 ?  ~7 f 2 y3 p% t4 A( A/ S4 c! O ! l1 v' |7 M2 v6 r- `8 B烤鸡翅   # i* T* V! ^. H/ v原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % D% b  M* s6 P做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , A. {$ ?% \# I8 F  |. } + _% }" D% U# a % g6 h7 r5 Y6 \, _; a & k* d" B6 j. [+ F: M( x4 X/ C ' n' ~6 x( n. U' ~$ k4 j% b4 N. Q 咖喱鸡翅   3 H: t9 l" a- r主料：鸡翅   $ E& |9 w5 D  j! r4 T! ~6 P辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * V. A8 B: T5 y4 x# f' z' ?做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . W/ I4 F# ~: _" w& Y+ s: G( p2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........