【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& @, `7 ^* y. L8 j4 r/ H* } 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ! @% D6 k9 {5 n4 s* Z4 y1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 x/ m, p5 p- w( Q9 `' G% v0 c, R6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! i& r- v: F  \) F" b8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : D/ B# S7 S# C9 F * G7 z) K8 M1 [& L . Y, u+ V4 o5 t- g" D& G% J" e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & t/ @& Z+ p  _ 糟鸡翅   3 V7 O# R1 T! b7 F4 {原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & R! W0 T& q9 I+ K6 d9 `* Q3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 ~; J0 u* q. Y 8 R. l1 B- M% G" G2 O7 n2 X  P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 u$ M7 }5 M$ Y 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   , }! t$ A2 }/ v% T3 B* y% G腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 B& G1 {/ |+ {" ~& R5 S: Q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! G8 k2 t9 S; y6 B ' Y3 Q. {' c9 J, B& i+ w & i6 x* Q% e0 _' o# S. R' s3 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 _4 I. I: T; j6 r  F; I. X香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 a. X4 n8 M" T4 J 9 S9 T3 @- u( ?" W. z$ M) G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 h* t3 f2 N* U, P  h香醋鸡翅   0 k) w% R6 d' v# M: P+ S6 p& k! ~材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 l& K* O6 C; J5 Z6 @" w! A6 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 g6 ^1 n( }0 k' ]: T腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # `6 q2 O/ E$ b+ q: a9 N做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 x2 W& h3 U  [! K, \, u" [2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & M2 u( N) `$ Q& H1 S# N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 K# [5 p& i: V& ?  h " \5 t" D! K& N1 p脱骨烤鸡翅：   ! h8 e: ]+ B1 v( w, f' a材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   3 \7 `; v- E6 ~( ^" H( K做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; t' J3 w( A$ {8 z : W1 _) {: r, L. m/ ?$ Z3 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ' `1 a3 Z3 ^. \0 g- C7 R3 Q4 |材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ( w% I+ }2 q7 ?把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ! O# b! _/ C; }; x4 t* J; V8 {. I% |$ y2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ e" |/ @) b: z, M1 v% t7 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   & s' j5 B; P+ W# G5 M/ H2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 C/ I% L, @, C/ J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' Z" W$ q% M% v % m7 M: C: f! Z+ c三杯鸡翅   主料：鸡翅   1 e* ~5 Y& c! g) d/ m2 U1 p做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) B4 O3 U9 p1 w$ i ) \  {# `: w/ m% ~- x* i% Z 5 Z  Q/ m6 d- v. c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . _0 i) d4 U# E7 b * S/ |, s3 t3 M" W. M惹味烤鸡翅   5 Q. b- K  Z. u* B' a主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ' j8 L# @4 c& ]* V# X" `5 C1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   3 S: t* w0 w5 @1 q, I2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 `' f( O4 u, V7 W, A5 x' F·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 |6 j; \: T! j% d3 a " T. Y# c6 ~* { / m1 u2 P+ b' p5 C% q$ v9 q. i8 u . J7 U. f, d! ^8 Z( ]6 X, C 4 O, q/ K! g3 K' F) L[1楼]： : y9 U$ ~3 H1 `5 U. l1 T* A青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - I: l: j! S# c5 F4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   " w# r7 `2 J$ a6 ?/ a* ]% n" Z6.倒入鸡翅不停翻炒，   ' u9 l: N0 n( O, W  R6 n1 x& ?7.鸡翅变色，加酱油、白糖   2 a7 l3 v, r: P7 ~: T1 z9 O$ Z6 y4 o8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % T' g* ~4 Z4 K% B5 {. U 3 H8 G. j& y* S+ f& H( G1 f : {5 V! i' W% T0 ?( J [3楼]： 6 z6 O& F* N: k, j啤酒鸡翅   8 f/ T! _' s3 l+ G/ f8 }  M5 |配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 p; n8 o2 j8 @3 V9 S9 E) p 3 }5 Q  _, o; ~+ B: w, U% w- I7 f一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; q. X8 @" |- V) g  Q. x% g. i! i8 O) V$ ?二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! I' i" h1 J% i3 @! k ' g+ t* ~& F! r$ T$ X) q 魔芋鸡翅   2 ]5 C0 a$ e4 c- c: T  S原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   - ~/ v0 I" C4 z$ j1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   0 x8 U2 ^; p& U4 R! u3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   3 S  R1 d: L+ A3 P8 M' l* K4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! k! L  {) F1 N  r1 D 0 K! P0 T" F0 T3 y* ^4 o0 G$ G $ [! M2 _. u: w( |( [[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - [/ s( ~1 i5 H% w& v! x做法：   3 v, b% @; Z8 n7 \" Y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   - F% D" ]8 a. b; d  t* ^! ]2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 @/ z! f" F6 g9 ]! g* j4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 b: _1 I1 B9 z* T " I( r1 S2 K% [: V 3 ]( E) S5 g; M" n 4 b- w/ o" o5 X( ` & ^) r4 O% Y) w) V   [" ~! @5 z) V3 p玛瑙鸡翅   : H  @1 I9 L* }# e" n2 @原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ' m3 `; n3 ]$ D4 |7 z做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' u$ I) y# k; m5 r* ~. j$ S5 B5 D3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) F% p7 B/ F+ b7 R. _5 P ( \3 v; P1 A+ X6 I. W / s4 U5 {( q/ y- }   i$ v$ U: J! k: i. b - d! N5 h0 V- N- Z: k9 E / |0 d9 Y. K% Z0 x! H3 s8 s龙眼鸡翅   ' y8 A+ T: i' U& t原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   + y2 j) p; u! s) e: m1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 K+ t( X" \1 O  q6 B! h , R" c1 d7 a6 b  X& W6 { 3 c* s. f8 ~: D  |: \ / i1 u! f4 S( k2 y4 D: u 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * p& r$ V) }5 p9 U( I$ T! t 7 U" B; g: V6 P" ]) z7 m+ a3 s7 e/ I 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - W( U3 p+ J4 I+ C" | $ p( j$ Y8 A4 H( N/ w$ r 8 d# f9 M4 p' B) l2 f0 V6 t/ g . f, f! C: V/ v6 y4 |咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ) w; x, b5 g/ Y$ }5 F- X% ?, `辅料：熟土豆、青豆   ( V- O# ]. c/ B6 m. y( x调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   4 Y5 C  i# q5 r5 \* k2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] , `# P) @) g: v" t* ]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........