【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   ' J7 j* N! u; |! n, g用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ; u) [9 X0 |/ L$ q" K1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ; x6 F5 V9 \0 @$ m$ z4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   : l* y3 j0 \! k% C  r5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 |3 Y+ a. a! E6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 k4 n% s$ G: \+ o. W, f# }7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ' |' n0 s$ S& }; H9 q# c8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 _5 @+ l0 x( K' D5 S10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 z0 X+ K, \( t( M" \9 }* m! V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   f6 p  |% C1 o" _ , u' L; O, K  ?; H! t芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) ~& m1 O" L' n6 }) K做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( M/ `4 s; X7 L+ i$ R; S ; G3 o$ ~7 P& u: ~" k* |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   + W! y1 }& y8 B$ s2 n原料：鸡翅 糟坊   , _" R* w9 P9 v; Q调料：盐 葱姜   $ _( }' [- z! I' c7 ]: ?& Y1 Z! y1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）     v( Y) y( T9 V! G; k2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ h" K8 U  e' {0 f  T3 N9 p ' B3 ?/ k( e* p% I3 A3 U. ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! C- [  M: }7 a( R; c6 G, Z- a4 T+ U熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   - {+ f$ M0 y+ k鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 w0 f6 \2 k8 L! }9 O: W2 u % W. l( n" \1 J: r! n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 w) a4 K% k: e6 M' U8 F( ~香菇蒸鸡翅   . w3 t+ M6 Z5 q% P  k% Y香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) R% s0 Z9 h9 r* o将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 u$ ^# ~) C' q" o3 y" ~$ p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 N/ c1 g& i( E8 K' r9 T! O+ d香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! g+ u: u; L' t7 m1 \! p) a: R , q/ R" L, R3 V8 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   1 t, ~% b- |! p$ T& p) o- V调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " ?0 T0 N) w$ O; U腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ' l9 G; N2 P, G* a% R3 I2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   / i3 c9 n1 m1 A- [3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 X; e* d0 ]& Q, A, A4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , W$ g) W) m4 F; k8 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   1 n: o1 |% m+ X# Q; R2 n材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . {, k0 ~% `/ E; O1 Q+ k& n腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! C% w) L9 e$ B & G* x1 w  i6 K1 j9 @  r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & c* x6 R# I8 X 蒜香五味鸡翅 * m0 W) q' N6 v9 p  \材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ' @0 A! x2 [3 b( ^8 }3 ^* |# E把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & C3 c, h6 K5 J9 j7 v  V做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' \8 t) j6 B8 @: T9 |鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 K. f# ?+ ~3 t0 |' p6 O! q 4 ?3 d0 i/ }; r( U / I. n) [' s2 `/ z6 b# i5 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   . Z9 H: z  h! I原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。     F3 `4 @+ l3 l2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 F. ^% G8 b, v4 @1 j9 q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 D/ b7 D& o6 T- v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   1 ]& I8 Y& w5 [% F) O: Z# j8 h2 K主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " A$ B3 G# d1 ]! d/ G5 |! r' m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   3 h3 {! _% R! L0 L6 E5 F& G做法：   5 ]' [1 j/ ^- p1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   5 j+ N; a2 v4 f3 {6 q' ~2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     j. |: s: e1 O% ~ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ f  w' F7 S7 d$ D  g: w 4 G+ Y$ j& n- H( X* i! X ! W2 a/ n! w! m& f: L. d) M * L* j9 ]/ s" Q- e# V2 a5 x/ b[1楼]： 青椒鸡翅   - `3 @: E) R8 y8 [  U; y. F/ @原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 ]6 G$ a5 ~2 Q, z( J% B( R做法:   + O9 T1 B  E( g+ s" P& a1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   7 ^' `) A( G6 H; P  m2 i3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 a8 m1 a  U0 N4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 `4 w3 W5 K! m8 i/ Q. T+ Z5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " F  X: P& U6 D& r2 A7 U) n8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   4 ?! z" P6 p+ p0 d1 e  T6 z10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 Q- Z% W/ a1 k+ j* b7 B4 F ! N$ q# l8 D2 H& ^. g" \+ r [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   4 T  H" P# s' q* S% r三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! l% M0 }- \. U& | 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + A9 y* N3 M  S/ x5 l/ i% L调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # F" x6 n7 \4 x$ r$ x2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   0 B. w* |8 D2 o7 h; o4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   1 e  Z: I5 w( _9 T4 ~5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , F1 N( T! x, Q. l) c; ^: M6 { ' O* j: @, A: b& Q+ C3 ?; @ 1 V1 r* u! b$ X& r, z[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   0 z6 k% |, w# P' Y做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 B! ]" F+ _1 }" P% u; B+ _: e6 y3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   : T* c1 O  [- l7 b  W5 ~4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & K$ E- b& e& m1 Q2 p. ~ 6 W! M% ?/ ?2 @9 M. D8 N : m5 G1 |! |3 r  _' K) C' z 玛瑙鸡翅   7 |3 [. e) G8 m$ J/ X- x! p# p; V原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . \' M+ Z2 i4 S, d" N5 C; q做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   0 t% d! F: w9 L7 @2 w/ ^3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + g3 Z' M3 w7 O8 z . o0 y/ u6 B' E9 f3 g% P , b( q2 W* v" b, b# N, } . v! Y% n" l3 m% {; T. M% E. I 龙眼鸡翅   ; V3 m# ?' F7 K# b原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   4 o5 I* K& u) X做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   / K; e$ b+ h7 E9 ~1 l" ]  \2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # x' q% ^+ f; }3 F ! j2 D: W( ]1 C  |9 ~3 d" ? 9 \% i7 \) M8 z" \) O 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & J' u" b" A: i: J  p+ m5 x& e # Y% s1 r5 R0 V6 ` 6 t$ {/ i- }3 [0 f烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 \" S+ |0 P: z" S! L, ]* Y . }+ C: X3 J  a8 t ! W) d# _1 C) n' U + }. e) M8 `0 [' @ 咖喱鸡翅   : c. p1 B  f, j* m! T) B主料：鸡翅   1 E0 c6 g% c; q# ?7 T辅料：熟土豆、青豆   , x  g4 W' j) e8 c调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 A' o6 ]( l6 S7 {. ]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........