【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

$ q  C( ?" V- A" p & Y# R' o  K- m2 q/ c" o% \* d8 c) J孜然鸡翅   + [7 X, @! M7 ?+ x5 D8 E& n用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   & @6 V  s. G$ J3 [8 a" _- a1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   # B, Y3 H" B+ k  Q: T3 Z' k# {3 L3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( l4 D9 h, H& A/ l4 n4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 b: D8 E5 @' V" N5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : E: m# Z$ z# o7 Q  j6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   - W' i8 A2 D5 O' r; a& i+ }5 [6 ~8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! z6 U0 O3 r- N$ n; S10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 g( ]( G5 O$ E0 Z5 _0 o3 W1 d" r - o* b7 {- t" V5 T+ t( Y4 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 V" d$ z0 C  f 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 j5 E( P" b+ g: f2 U) C% e做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 A* I" y6 X" c9 r$ S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . Q+ d/ X% h" v 1 q6 e) s# b# m, w4 K4 V糟鸡翅   : F$ H: H' ?3 r" D, V! ^6 z/ f原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 Z' j( S, o) Q/ Q- N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , `8 x. O& F1 |# I 熏烤薄荷鸡翅   4 o# N# c) x8 E# q" A9 b4 `原料：鸡翅   " @% V8 T5 }- S5 G+ M9 Y5 H腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 X2 z- Q' v3 a/ @0 |: [# c% P6 ~ - D/ ]# i) J7 W0 a0 \/ m5 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " H9 s: g0 Z* g* z6 i1 [ 香菇蒸鸡翅   . R! {& Z3 X& X2 \2 {6 ^0 d4 v香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 B- w7 \/ U3 H" X% B% l将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( ~0 m; c. c4 o; p& K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " `+ k! h; a1 E 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! p" ~' q5 ?) ^4 U: F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - Z8 U0 p' W2 R+ U/ c! a + y/ k8 l, f. i* I  t) s香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   : `  z: f2 z9 l- i4 L  G调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许     B& a+ G, L# y! p7 ?腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % Y4 }, L' D- r8 S做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ; O, h' u! a7 K$ u# |3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * n' i- s1 M5 d: U/ H0 g4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * \: T# v6 n; h, Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # @: X/ [7 X4 k# l" Y3 Y9 o脱骨烤鸡翅：   ; A9 m" y" G( K" ]2 ]* e7 a0 B. p材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) {0 \7 [( c, U做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / O7 ]6 x' K0 y4 y% B : {0 ?; e( y- z# c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( D/ U6 |2 p& E8 i7 n蒜香五味鸡翅 , e2 @1 q: f! ], h  b材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   & X1 [) i& L* f/ w1 N1 W# T（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ; V, `' f- a+ }9 `, W0 O; M做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   1 x+ {* T  W" I: }9 Z" A% \2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * Z( i% S3 {! z: ~2 s4 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   . L5 G/ h. c# [' C原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / C# Q! J( C: E  o7 m做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; E# y3 H+ t8 W( J* v+ F 9 G* m) L; _' F, z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 [* ~1 }% L  K3 T! O4 j: c) ~# m 三杯鸡翅   3 {) J( W+ Z% W4 o主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( v3 l# y  ?+ ]+ L, c: Q+ H0 s9 v& A . K& [' Z$ Q; K. c4 L& X) u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 {0 G+ I3 S- i . r/ B# {* P7 R6 E! f) _* c  ~惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   5 v- J+ _$ H6 Y- p" d9 f1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 d- B! D6 A3 X1 `- o- X) T2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' M9 [$ V8 g5 a7 ~/ C# m " D3 x9 I5 h+ P 5 p) a% Y: r! {7 W% j8 K : ~4 I+ x3 S, w) N[1楼]： 青椒鸡翅   0 ^% {7 z" U4 f7 Y原料:鸡中翅,牛角青椒   2 Q! W4 Z% n4 r% @0 ~9 m* V配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   6 K8 c8 N, e+ \  y3 Q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( i+ m1 v/ d% h$ [$ m$ A2.青椒切圈   0 n# ]) @  f$ Q, v3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ) @" S( D9 f$ R/ t0 Q5 O2 t9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   1 k! J$ S& @" h) R) y+ _/ D10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 K0 Q0 _; T! V" D2 X3 r / ~, ^6 L7 o1 C& K3 Z ) Z" x* q% T' C2 w2 g( f $ ~. F0 \0 b8 E. Y1 d" @4 v [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 A6 s& `, m; `一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " r2 q8 r& W% m# G4 ~0 C2 r9 Y二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   . _  h5 v9 U4 J# q三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 q7 e" ^# ^5 s( J/ t9 S1 A" s6 Q 魔芋鸡翅   2 d; c( v7 F! y+ D原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   1 _/ b; D: a/ l. t$ h$ K. W5 g调味料：   2 S0 N% [- s& K, n（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   - w# ?6 T# p: x做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 {: W) t; [# \0 |4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 _4 i4 `5 V4 g; b6 Q 5 p+ R; J. J  F [6楼]： 蜜汁鸡翅   & \9 E& w6 C# I3 [7 A9 P4 i1 p鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   7 k5 j/ e3 t2 K2 f9 u4 E1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 f3 g8 s# S( K2 u0 Q3 n3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " I  j( \  d4 v7 E, \: L. C3 J3 q4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / Y( z8 \8 ]0 m! ^ # Q6 q0 x' G3 L! F) i# i 2 W7 z" G1 ]1 V+ m  K$ V" ~% s 3 c0 ~* `+ P& V) c! i 玛瑙鸡翅   . w; S+ ]% L2 Y; U原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' ]6 M9 d- @2 N/ @, C2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " U4 e$ y# e- p& l) e3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 ~4 d  [1 V3 O # W" V$ v6 s1 u 2 C  U) s, I; E3 k$ V7 v- A) Q 4 K$ O% l" D& _* Q6 R+ \ ( ?* g0 c0 {/ L, C/ y : k5 s3 b$ k, r7 W: t   z* Z& o% ~+ C% P1 Z& g龙眼鸡翅   4 P7 [& l3 }* U. B- g3 }原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 H  J+ o* g8 y" T做法：   $ [  Q2 L! q' x9 q  s# ]1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 g' J& r0 {2 u8 R0 ^3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 s/ O) [8 @& V/ }' t/ }% G, l  u . X( `/ p  z) c5 N5 T" F) P * `" J9 E5 H* S( z3 E5 t # y) _" {2 f. P  w5 S- V- B# X$ ~( p , }  q$ Q( C# H  S( v 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 J* F( R, H- e* k, y8 \ % s% C- {5 [, v7 V' ~1 N: [7 b' w6 G ( [  q  {$ B3 ?* ?# ^1 Q; G ! b. l; @6 P5 z' N/ B7 m: }烤鸡翅   ! {9 `  b; c/ f6 B" h: n原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & _! r% p" r% d0 Z5 s4 g, t1 o' I 咖喱鸡翅   2 V9 O3 A1 ]* g; T% w6 Y0 q0 h主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ( |1 ^+ C" q% h2 [7 g$ s; x调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   4 C0 L  ^& `# h; L( ~" o+ G( c1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] / e$ ]+ L/ y- L! @& v  `

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. ?& J: ]( `# ^% }. b/ G. m虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........