【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- f2 x9 s; J$ J( l孜然鸡翅   $ B# i- Z2 D9 c1 L用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # e% i! [- |+ D+ G' R% ^" }, f4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; d# w! Z0 Z! d4 l6 L: w8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + i9 d1 T6 I# g0 b4 k$ t ( T. G# k% |/ f1 z7 c5 s1 i( ~3 E) B / H  B: t- d& O4 H7 E7 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . \) M8 N' _2 z2 C芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) Q) \, }# d. Q# t做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : B( E" i9 y* u0 T. {& p( R9 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   3 i& C/ E. _6 B) _& {/ Q3 _+ X2 ]原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   7 ~) p5 q) k! M5 ]( l8 U$ Y  ^3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + C6 N1 v4 V/ k2 u/ x9 }8 ] * @& J0 d! |9 V" F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 x* ^, T3 D) S9 ~' m- q0 o 熏烤薄荷鸡翅   5 ]: r( i* j& N3 P原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , f# T; j' x2 u' K4 S6 A* o鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + k# j" r) j) f# s* n3 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   9 @( Y8 C0 P) @+ V7 I2 a香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   9 Z; r: C+ i  [; a# n( o3 t将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * z' c' M5 o8 F( y  A & L2 `+ q7 O, ^6 |) o! E" B; x% C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 B0 i& I# W0 u* Y. Z 香醋鸡翅   : {9 W4 p* c3 T: M: `  b) V材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : t% M2 y. ]9 L0 U5 e$ p* d) K0 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 D5 c  `! t9 Z' `" B+ F香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 I. Y1 ^& X, G调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许     J) l, T1 O( M. A* p/ U腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   9 o' P' |5 \: U4 I, \, W8 a1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 M7 j& {0 G+ p7 v  @7 x6 @: n2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . Z2 y1 |1 j  r! e3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # k+ ]% j; W* |- k . z0 `# l& a) a7 C" J) h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 y# `3 j! K5 a9 P8 I) k脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   + }: j) Q$ }- p5 A+ n# E- @做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - D6 Q  r) ?2 l蒜香五味鸡翅 " e7 n& h4 ?4 i6 k* [1 s5 M材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) l8 e* d1 L( ^" Q1 s$ T做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ) {( k  I. E0 \鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 `2 O5 b6 _5 q. G! [好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , i. x& q  J$ f( U* L" [- e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * Y$ ^, u6 A, T. J# ~- I8 Z 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . o, A- U6 z/ t, i- ]# E* ?3 @1 X做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , @% f" p9 v- \: r0 |2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + N9 I- h3 Z* {- D3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' X" A- e7 y7 v& m4 g" X: ^ % o7 D, F% `! J: u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ( M3 S" O: u0 `主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - W$ N/ _9 d+ A/ J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; o6 W0 M1 ]# g$ i% O 惹味烤鸡翅   ' E( G' A$ }% k2 a) m主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! s  d4 `8 Y' ]2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 L4 h8 y. C3 y# |6 v; i6 _* d6 M 6 L' w0 S" J. {  R2 h6 [·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 k  k6 G7 N: J) M. z 7 D$ ]- R; s) M & A2 S( f" C8 c 9 w' M/ @; z/ `+ i  z& n& f [1楼]： % x7 P% _2 x: q3 N7 w' Z- n6 w青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   0 h( z* }* y+ B. a; D配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ) N- Q' T; e* n1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   9 L4 Q7 M4 x: Y& A( A2.青椒切圈   2 D9 h1 n, _' m/ @/ K5 l0 x3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   * q: Z" o' f3 ~* {% L4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   : m8 _5 l9 U) U4 u( z6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   # l- o, X& A/ Y0 R8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; A' m0 k9 h! Z* J$ Q" U  e; q / E( B" Y9 \% V# ]  F [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! u5 r/ n8 G7 l- X0 h 0 o' m1 Z; N) Q. {; }* I一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! i6 o( a2 t1 C6 N  V3 ? 7 p! ]& e8 X$ m# h, c7 W. m1 S; | 3 a; t* c$ X. q 7 `( ?( M# x% G5 G魔芋鸡翅   + I1 w) G4 f& b: [3 v. Y" |" v5 }1 C原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   8 h1 V: s( |- c+ X$ Z3 \7 t9 i1 J（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 v  U6 a# f7 k' j* m做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : \6 G' T- @" s! }4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ! O$ r0 B& @: P1 ^3 e1 T4 D7 Z, h5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - G/ Q' y* ]0 t $ @+ n* w% o. y 3 w$ O' P+ x6 v( c6 e[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   & N$ y' Z' ]8 e2 e( p9 `7 a3 t8 [1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   * P. U8 y, M4 F2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " `# v% z9 p! o, s2 F7 U4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # W; _1 V) c# |7 K2 ^" z # d0 j9 r" p! j玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; s, I0 P& F) T  [# r2 z做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   8 G2 y5 @" A. v0 A6 T, Q4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , R8 n7 V9 T( Q& M+ j ! C: c- i/ b" a# E+ x + F- j. E& r7 t$ U4 `8 ^* X & y: R, L7 d* t0 T$ Z( {8 t 5 j3 o, T# Q% k6 d# `# x1 M # \- w8 l* `7 G& C5 a; Y , }' A! Y" B) `' [  f! w& G龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   8 s8 T  ^' Q. X2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ A6 `5 y% B# S& s3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , A9 b- s+ G4 W  ]% q " |$ D! ~/ ~0 c5 _. e $ T) j# ]! f: G2 D! L$ g + g/ ^) ]2 [& E 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . k3 I: I4 h9 u# V 烤鸡翅   ! U  x" j( P8 Q( L7 x. f; @  {原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' M+ n* ?' U! s( e  T/ |4 G8 Z / s# O5 u, J/ K. j$ {7 E7 @7 y 3 b" A- i/ J$ X' B& z: X : W: v+ n. l6 O' d/ H0 w / h) c4 Q* Z! H4 L' I4 _咖喱鸡翅   主料：鸡翅   7 [4 F$ N+ T8 k& m! T$ V辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   7 b3 i- J' u, v+ L* ]( G$ w做法   & z* A0 D% f6 w. |9 S2 r! u1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   " y2 [0 U/ f% Z9 A2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 1 l, Q5 e7 }( T8 i/ W* S

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; I! d( p0 \' r4 m8 A$ n0 c虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........