【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* c! D8 q6 I# \) Y1 H孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   5 @* i2 |$ x2 H. Q: M1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! y2 ~, K  w6 M( W' n% l  g- w) n  B2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - z' M5 k! c6 J: O4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 o# ~6 I+ r  x7 z( ~7 o' W6 S5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . J% W+ M; Y0 \6 \4 ^7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   # h) r, S$ J  Y2 A9.大约5分钟后收汁后上碟。   " ^- ^6 x' q. r8 S" O10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 I( }& w6 u3 d. G+ a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " o# i. n/ g  o$ k- ^: {* k ) A! w: t* P( Y2 I, U; V5 E芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) ~# E) {" j5 n . Z* B! S5 x7 ]' I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - C0 M1 r( }  m' k1 F 糟鸡翅   2 t- T( z7 W% M: h/ x0 Y原料：鸡翅 糟坊   0 W! z) c  M0 n$ d+ h+ c* J1 g调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ) @# g$ g- d, d3 Y8 O( x2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ p5 y6 G+ Z/ ?* g( x6 T9 l6 y6 m" ` 7 r( c" r1 c3 n- a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + V4 e$ p" a/ w) D' D8 {熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   & g8 j: C# N4 t2 `) O  Y腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " g. J: o9 u: N9 A  c) y6 e! ]7 U 0 e- e2 P6 P/ ~4 g2 P香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   " m& v( x$ p8 R1 j+ T# Z  t% i将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ E) l  @* _: b7 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " T7 i) H$ o, \0 A " ?+ ?* E5 \& v7 U& U. }香醋鸡翅   , e4 o- P/ N4 x$ K7 e+ o材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   : ^2 q# N% |- i! ~7 q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 e2 S1 {$ G; x , {  o8 j; V% x" [) J- X2 e" J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) q% [* j+ V, H0 p( q 香橙鸡翅   / J4 U4 h( i6 n原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , d# n$ Q" G# ^# _' z/ h腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ( O# ~+ }  L5 f* X- v做法：   ; e# E! {2 A# F  P' h6 n1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ' o& q  S, L3 a+ h1 d. L2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 k2 }7 {( Q$ ?5 b! Q $ ^  @8 S1 o& u4 m1 P' k8 H# p4 W( m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( Z: J2 h$ a3 f6 C8 ~ 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : \! ^' h/ ~: n做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) p7 Q2 W- l& {4 U* Z+ O0 x / J1 [: |- D; F! D" x5 M   L7 B4 b8 n9 |* L( a2 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 6 V* ?. F; z7 L/ ^( \% Q+ V材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     @8 }6 O. a5 j& Q（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ' X: }; D$ v7 Z! Z  x/ E做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ {7 I# m* W% l0 M鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % w+ @# ?; d# o- X- y0 n! z( |) c2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   5 R) l/ b6 a( C* r9 q: G好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 R+ D4 l: n$ O6 Z: y& Z$ @ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) _8 q' i- K, D6 d0 P原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ v" Y6 y% o1 L( V7 E+ o $ j- P; B5 l! e) a# f5 `! v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 I- ^% P, a6 j4 [5 v) \7 y$ O" C 三杯鸡翅   主料：鸡翅   6 o' R1 s) ]  k做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( [9 X+ {7 N6 _+ T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   * }. u" @. {$ _5 C' Y8 W1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   / P* k7 F/ D' s2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / |# C& Z& W) x ' R9 R6 I1 A* a4 I% ^& b6 W 0 X. F3 o9 g( G2 H  s& Q% P 2 V0 n% I  y4 g0 ? . K: P/ y' i: ]3 u1 _ [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   1 V  R* n/ d0 f* d6 d配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   " p) L& z% Q8 Q- I做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ' C: S& ^: X. ]4 w- r- {5 U" j! }3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   5 s' ]7 g& J) {4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   # Z4 X- u8 [/ _6 n1 K  o2 f: S6.倒入鸡翅不停翻炒，   0 U+ O4 a! b1 F" K6 C2 v7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & r! _4 X: N4 [# ^5 T, \8.加入配料翻炒   + R# d: I4 v( x  G9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; m6 q4 G* |# A6 q $ u& C* h, Q! F [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( Y9 C4 \& Y, V- u6 N# U三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ _, b+ L! S2 K1 t6 L# b 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   9 D% i8 }0 [& Z* l$ B调味料：   6 a4 V! ]+ @, H# o（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 m! U) G2 e9 C: [  `做法：   ! p. b* I. H, a! k  |; I1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2 |+ Y( e# J$ S2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 G) |6 [2 y* e+ i% h5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) l- E2 D) k- f3 e7 Y 4 L2 ], [$ D: A8 S' ^ 9 _, B9 i0 \& |/ @& X6 A& h2 [5 U# ?[6楼]： " M9 Z( \7 O# z1 t# f3 H! ]蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 |0 x; J& l* X) i/ ? ' X  A. F0 o% P. t0 M3 F 7 R2 r0 y+ Q4 k" [" Y 4 I, @+ u" Y; l* U $ u% h  Z! e- c0 A* ?( U - _' C6 C6 x, J9 F# m玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     A! T4 \* ^1 ~& ]: ^2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   5 w" V/ z% m. [: E7 ]4 I3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & A7 I1 k3 s8 L8 }( u* g2 w4 J8 P  | : Z$ w0 K( M. f- ~! |: @9 E- W; w0 e , l6 u4 X8 D. I: d8 l) r* x, ^ 1 b% D) Z/ e7 h7 G+ B0 G / }' ~$ W9 [4 Z6 p0 Y3 l' q + S2 f/ L: T9 c( U 7 I2 [5 v+ i6 L: t ' i# A8 z7 w7 Z% r; o8 m  w0 \8 @ % N7 j. I5 l; }龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ( X  c  o5 ~& W+ g; E6 Z做法：     i5 l' }2 G9 h# t4 C1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " Q' y# X4 q* G/ [ * Q+ H5 w' F9 F8 E 7 _& b! a  j! H/ |. v5 O# t ' V# x- w5 K* ~) G5 q% Z可乐鸡翅 3 `/ p6 p& d: e7 Y把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 j/ I# r' A* g" p/ } 4 N* @' _1 ?7 ~ 2 x, ~4 [- a4 {烤鸡翅   5 w* u2 j. v/ I2 P2 J原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; b; R# ~  T$ j5 g7 q3 ? - z3 l" _7 v8 {3 h$ H* ` 8 |3 O+ o8 Y5 }+ h# X 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   , z- v" P9 ]1 z: n- v# ]调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 ]1 i3 c" f1 x8 u6 u& c做法   3 m6 p0 L& J% A" N+ ?. p; t1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! V5 x4 H6 Q! _# C8 F' j2 ?2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : ]1 {, M* J+ a; L1 `1 w

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 `: W2 c* r$ ?/ c虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........