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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
& ~! G: e9 y, O) v4 O% ~* ] 一、营养价值
" Y; L( {2 o' a. z& ?( J- ? 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
( v7 Q9 b0 |8 V/ b( q6 c, V 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。' O, }6 ~- T, k* w0 ~. Q* z; G5 ?, i
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。1 |# g, j# q& X8 s
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。5 I, Z" ^; y) g8 n9 x
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。) F. B# E7 V4 S# N8 R( c7 {- p
二、醪糟的使用方法,参考如下:- w5 _( p* c, D
1、直接食用:
! n: y/ x$ Y& |& \ 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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2、作醪糟饮料:+ X1 X# @$ o; a+ P7 D. P% I1 v
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。, e1 F1 q& y2 K9 l2 F2 @; ?
2 x2 K- c9 q' P3 U) P% k0 p 3、醪糟汤圆:: G) R) Q/ l' O) T% h% a' @
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。1 [" b) N1 W% D$ X
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4、醪糟鸡蛋:" P2 C* b2 b N3 P- c8 f2 A' Y
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。4 h6 P0 c3 A, T4 `6 O
9 X9 X/ D& j' t& \) G; \7 x 5、作调料:
9 |1 [ s5 K9 g& A A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 9 `) D/ R& d- H# f6 L/ q5 Q
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。 L2 w0 l6 ?1 n7 i7 p1 V
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
2 @$ d+ Q7 \" |: w" Y! j% J 三、米酒的作用
$ \" L ]6 [( x6 F 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。 m; z. n5 K$ X& a; D* O& K8 g/ T
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。0 Y( A3 q8 `/ _) N" F
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
8 u( J, ^' g" L' ? S1 d 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。: a! m W2 Z% c* Z* ]! l
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
. F0 x; ~% Y, X) `- f 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
8 R5 O- F7 n9 v; ] 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
# o" P( j7 \* x5 m+ z3 p5 k 米酒的其他神奇功效:
' u+ {. [1 `4 z4 P! ?4 |8 o( g 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
; P+ j; [- D9 c7 E 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
3 ^" W0 u2 }, y9 J7 {! T! U2 j+ ~ 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。/ a5 u2 V t" c- f d
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
5 W5 D, n) @8 H 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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