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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 4 h2 {0 t! S9 c8 \
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食用油及鸡蛋的保鲜法5 o1 i& J* w# Z( R5 ^
动物油的保鲜
3 r6 A) @" u1 |( q+ s保鲜指数★★★★☆! I8 l" {' u+ Q0 Y+ M" O+ o
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。' T A d( d3 o4 ]9 C! T: R
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。* s$ U3 i- }0 Y# X6 _7 ~" j
植物油的保鲜方法a
# S0 _" p- g0 s+ k. O保鲜指数★★★★★
g6 j( D9 E2 B* d7 H3 x* r6 t' y. S1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。3 S% A3 F- V: T2 I4 @! g1 e
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
/ q! b1 a( ~8 j! K2 Y方法b
6 s0 A; x( w0 L8 x" |保鲜指数★★★★★* h6 o+ Z0 U P0 A; d5 B
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。 B- M* z( P: Q) G
2.待油冷却后,注入油壶保存。8 w; ?+ ?+ z$ x2 `- H; }
鸡蛋的保鲜:* R D) E5 r. ~: V$ `1 P4 e2 o8 D
方法a
: H2 J$ s3 _1 {0 Z1 u$ j保鲜指数★★☆
( I+ U" _' E3 ]6 `1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。+ |% t* Y4 W" s2 _
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。' f5 L! _# U+ \# j3 ?0 f. g
方法b
/ [) o9 q' t1 F* \* F$ }保鲜指数★★
" k y" b% h: U% I! [% d1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。* L' ^9 T& \7 V; k8 X1 u" K
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
; W- c2 K0 B4 u9 P/ P# c鱼、肉的保鲜法
7 G0 E0 d( c/ i9 }* O鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。0 O( D, K( V; q3 E7 C8 O5 x
肉的保鲜$ C" b6 j+ U3 h, g
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。& c3 h8 V! G- }4 ~. u$ G
方法a0 V8 m. }) G7 y
保鲜指数★☆% d( Y! ~( h" ?" g8 c9 X' O! ^
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
, B7 ~ Z1 h2 F( R2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。: R* _. w" Q# q! |6 Q
方法b. A/ J, E- C3 q( _! h G
保鲜指数★★★8 K+ e3 ]- _% L# f6 }- ~8 x
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
' F4 `# n! E8 w; g/ [% b1 K2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。( d+ P. |, K8 `$ P$ y2 N, a3 F1 o
猪肝的保鲜$ N ]% J) p8 q9 m! i
保鲜指数★★☆
* ~/ T5 I9 n7 z6 z1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。( v' I2 }' B9 E" Z
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
K$ I) k* F( P# @4 J大米的保鲜法0 N& M& Z: H {, e1 ?
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
4 X+ d. V0 ]% f/ q( \方法a. L, _ y$ r4 [6 i+ w0 F* s9 l& ~
保鲜指数★★★★★. s) J5 r* |- f
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
% c) o0 e0 U6 ?' h @2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
3 ^7 l4 w' q3 I0 R4 m+ Q2 A; [/ F方法b7 [; P3 }1 u) ] H3 {: X1 f
保鲜指数★★★★$ j1 X* X' t4 ^' E7 i; e
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
: x, m# l! _3 u! {" p2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
9 G9 S$ I: t& C方法c
$ d. ]* C; T4 d3 s W6 ?! M3 }# C保鲜指数★★★★
7 n T9 a' k& s: S1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
- [! F: j& ?- R' q2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
8 ]3 O ?: Z" `$ G) y7 `蔬菜水果的保鲜法' c5 j- P; c; b: c6 K. V
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。' O. E, @: e. g- G' i L/ C9 g
保鲜袋保鲜$ a, z7 J0 r. q" m+ q; ~4 _
保鲜指数★★★★★9 G* Y8 D0 M' D- t7 g
适用于西红柿、茄子、苹果等9 M" C/ E$ d+ ^3 Z
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。, ^2 Y: z5 v1 \4 S# y6 D
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。/ B. @- W0 W6 k: ]8 M) G
包裹法保鲜
+ _) V9 }, [: X2 ^3 ]. P0 X+ o保鲜指数★★★& }# y {" U& \2 [
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜$ S, q M- c2 x9 u
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
+ Z, F; v x7 G2 {7 d; s$ q4 ]2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
! ? P5 {' w' D水培法保鲜
3 s! l/ }* R, n7 M+ C; H保鲜指数★★★" {6 t. p; b9 V9 O
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等& D. f+ z! b' _
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。9 X& s1 ?* o5 n. a) y
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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