杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 110768|回复: 15

[美食我主张] 夏日爽口甜品

[复制链接]
发表于 2012-6-22 15:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 安儿2012 于 2012-6-22 15:37 编辑
2 E' \; e2 f) b' b0 J: g7 E. S6 W8 y5 d( W( L% |

+ g: w( Z. W: I, N1 _: c
& V" A% U! ~* E
0 c$ B* N* g+ m- }5 R  Y$ u. U$ _1 O7 X  M

2 ?' t& l- M0 ^, a1 H6 e0 g% p
7 F2 B4 ?; l4 m6 t1 O4 I( ~/ `5 P+ a, Y6 D4 P
. o% b* D$ ]7 L; H: F

' s5 b; J- a# e* a; b0 k
+ `; N: ?+ P. X7 B; R2 s0 J& i* T7 p: W+ F9 ~  M! r
! z$ i+ n$ n7 [) g1 k1 V
冰凉蜜豆双皮奶
# ?: F5 v- c/ w- p% W  I/ o) `: R! h+ g# }" J' `, |
原料:全脂牛奶1袋(约485毫升) 蛋白3个  香草精1/2茶匙(3ml)  白糖2汤匙(30克)  蜜豆3汤匙(45克)7 O' f/ g- |, a% A: s. ?0 V
做法:
2 u7 ?( X: f( V  J7 u 1)将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用,放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存,以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
* I6 d1 f  B/ X, p) }$ n3 O" { 2)牛奶煮开后,倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后,缓缓将牛奶倒回锅中,不要将奶皮弄破或滑落。到完之后,会有一层奶皮贴在碗底。
' b7 g1 j$ z2 Y 3)倒入打散的蛋白,再淋入香草精(没有可不用),加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网,将牛奶缓缓的倒入碗中,然后盖上保鲜膜放入蒸锅。0 @7 W- o$ A! D; _$ P
4)冷水下锅,水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜,放入蜜豆即可食用。6 m: h, L* r7 d8 n1 e8 c/ R! F
超级啰嗦:8 a! j* ]6 n/ B
**千万不要为了图省事,用很大的碗,否则蒸很久里面都是稀的,碗里面的不成型,碗边缘的口感老了。
. E- N( i+ A- `* F, l: u% S+ X **牛奶要使用全脂牛奶,不要用脱脂的哈,要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小,最好用3个,我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的,不是很成功。1 {) P) v) _$ k2 Y* F2 T
**一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白,否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时,一定要慢,防止奶皮破损或脱落。不过,也别害怕,就算那层奶皮没有了,这个甜点也很好吃,没啥影响。
* |  `) J7 H+ u+ [5 L **盖上一层保鲜膜再蒸,可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状,这个方法很适合初学者。# n+ s1 E# m: P9 Q+ q4 L! k% X
**双皮奶和蜜豆可以说是绝配,此处不描述口感,留个悬念吧。6 L" Z# G8 B. T  a- [6 |( x- ~8 X# D
**蜜豆,在很多超市有售,我有天去劲松看朋友,在华堂的面爱面买的。
  S. G' F$ b4 \3 Y$ v8 K2 c ! g' x8 `' I1 T( S/ z
6 E4 [6 M2 Z( a) m; m
3 U/ s" n7 C) U8 {& D4 F& ~

6 z) j" m6 h% P$ |# D# f- v% t, o5 ~
; E( p- k5 B3 t/ f! A# L3 @! K( |  O
                     香甜水果捞# [+ X8 p! O) r
4 x7 X0 K2 g! p9 ^# c% [" r  x
原料:苹果1个  火龙果半个  橙子半个  香蕉1根  西瓜1块
9 z0 N5 z5 Y1 `& O. e
& i  z; Z4 N  C' ]% _) M6 y调料:椰浆1听  淡奶半听  冰糖50克  清水150克  盐1/4茶匙(1克)
& W+ j& S2 n$ I5 x" I  O
8 f' e( A* E* I3 C7 z 做法:
% N  O( S% y7 N* x6 x$ W/ f$ A1 M; `3 H/ u: a( R3 M
1) 取一只小锅,锅中倒入清水, 放入冰糖,小火将冰糖熬化,制成冰糖水,晾凉备用。) ^- j8 ?- L- W+ T

1 _- }% V4 }7 z3 P) x 2) 把所有水果切成小粒(大小尽量保持一致)。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒,放入淡盐水中浸泡,) d4 s( T  ~2 e$ X9 R
- G, V: R4 s9 `0 {
以防氧化变黑。
4 S3 C4 g: L( e) A3 K* R6 E
7 x1 V3 i& {1 \5 w/ Y! ` 3) 将椰浆,淡奶倒入晾凉的冰糖水中,搅拌混合均匀后,放入冰箱内冷藏25分钟以上。3 S% K  p0 _* ^4 ?' R! U
! `( Q5 Y" H0 P
4) 最后,将冷藏好的液体取出,把切好的水果粒混合在液体里即可。( |2 M+ V+ j$ w0 q  n3 b

% z! ?7 j; y3 c* J超级啰嗦:
: i$ y+ c5 Z# s5 U6 ^% R/ j3 `6 y5 D8 A
**在外面吃饭,点过几次水果捞,结果都很失望,不管是内容,口感,还是口感都没法令人满意。或许是为了节省成本,水放的太多,香甜的味道不足。能捞上来的水果,屈指可数。还是自己在家做比较实惠。. \' Y# ]) T8 j$ L' p
4 n8 C- H% k+ j! E
**苹果极易氧化,切好后马上放入淡盐水中浸泡,才能保持颜色不变黑。
& G1 j$ P5 n4 ^5 Q, b! l# K7 H% K: ^1 J& Z: x
**冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆,淡奶混合。
' @- {3 v  C; L2 Y( B2 Y. e+ f& r' k) y- ^; G
**水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶,一半来自椰浆,这两种东西在超市里都可以买到。
) I$ m* e: M( O+ t4 z$ ~" G7 F
' t# a1 ^. r, @% V **放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略,否则,温温的口感,既不会突出果香,也不没有香滑的口感。' G7 C2 C/ w8 O  j; B0 O( U9 A, K$ l
& X0 |/ h4 u, s, m3 B! k
**水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的,家里有什么水果,放什么就好。但有一样东西,建议不要替换,那就是香蕉
) _' L  `7 n  w( t0 {           # W3 x4 }2 h3 T* j
      抹茶风暴冰咖啡
7 {- Y) ^+ o- m6 Y- R' m4 G9 S* Q' W7 S& W% L
原料:咖啡豆10克  抹茶粉3克  方糖2块  牛奶50ml  喷射奶油随意
4 l& r8 `: ?% |
% _8 {+ `& D) J4 v( l* a; r% W 做法:! T2 Q3 j, l! E+ ?
2 L/ q6 x: Q/ y; B" o1 A" ^
1) 将咖啡豆放在研磨器中打碎后,放入飞利浦咖啡机中,倒入清水后,按下开关。
3 E# U0 v6 h9 }, H5 Y$ L
; g  e8 j- n. ?/ q3 F2) 杯中倒入抹茶粉,牛奶和方糖,再倒入煮好的咖啡搅匀,冷却后放入冰块。- h5 E  n: u" t0 D

6 D; G1 z( G2 c3 d) n3) 将喷射奶油挤在咖啡上,最后筛上一层抹茶粉装饰。
2 H/ o6 l7 @' C+ ^4 ~0 E% Y& {4 X; L& R) p
超级啰嗦:% d  G1 d8 D; t. ~+ G6 Y6 a" ?
7 q& u# _) @$ @! Y1 _, {4 b
**您也可以根据自己的喜好,将抹茶粉换成等量的可可粉或香橙粉等,体验一下不同的味觉享受。
" ?; t; x' ^7 c) j- a2 w" X! s/ Q2 A5 ?6 L% W. L+ y
**咖啡冷却后,如果能放入冰箱冷藏2小时候再喝,口感更好。
3 f( L+ ^" n- v  j6 u+ n
! I( `% W) d2 A8 G **喷射奶油使用非常方便,不用自己打发,在使用前用力摇动几下,将瓶身倒过来按压一下喷嘴,带着花型的奶油就挤压出来了。" A4 r' r) A( |+ |' P4 |

) P) P' R) z& f4 |6 n **喷射奶油需要冷藏保存,随用随拿,尤其适合配合冰咖啡,或配其他甜点,蛋糕一起食用。挤花后尽快食用,时间太长的话(15分钟以上),花型会变形或融化。6 y# ?6 \; d+ P5 C  z+ O
包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。
( }/ [+ H3 j& ?+ P7 ^
' R+ X3 f4 `4 u: \+ o7 n
, K( t/ P- R$ q6 M  K蜜爽绿豆奶茶
1 f! S" M+ I, c
  O# o9 b& ]  _. K( N$ t% {, U# ^原料:绿茶包1个(或散装绿茶5克)  绿豆50克  牛奶100ml  蜂蜜适量
- V/ s/ P) _( I
8 h+ u: x6 z+ I6 d 做法:) J6 N+ s2 Q2 J5 R+ ^

/ Q6 `' |, |$ r  ?5 ]; P 1)绿豆洗净后倒入锅中,加冷水用大火加热,水沸腾后继续用大火煮两分钟,待汤色成碧绿色,将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。
, b2 U( G$ S# \4 o3 `
$ U4 V0 ^8 e/ \ 2)此时,在锅中剩余的绿豆中,加入清水,水量是绿豆的5倍左右,继续用大火煮,水开后调成中小火,将绿豆煮烂出沙,冷却后备用。
: m2 v# J' z( Z  [
1 k/ }+ T  R: k! X: O 3)待步骤(1)中的绿豆汤自然冷却后,倒入牛奶,调入蜂蜜搅匀后,倒入杯中,加入冷却后的绿豆沙即可,夏天放入冰箱冷藏后口味更好。
, w1 d! v0 b$ I. W7 _0 b* c# m. X; W% R/ ~2 c

( o' ?5 X" _7 z- N1 |
! e+ N. D2 N7 H0 L# j# _3 d超级啰嗦:$ }6 a, G9 v6 [, S
% R6 H6 M( D' V; p$ Q
**夏季很多人家煮绿豆汤来去火,解暑,解毒。虽然绿豆有这些功效,但煮的方法不对,会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮,有去火,解暑的功效。而解毒的功效,则在这层绿色外皮的里面。$ \7 l  R0 x# w. x8 u
! U$ c" u3 N2 T( g4 b
**因此,在煮绿豆的时候,我们最好能分2次煮。第一次,水开后继续大火煮两分钟,那时的绿豆汤呈碧绿的颜色,从中医的角度来说,正是去火和解暑功效最强的时候。5 j: ^- C' O) T8 y+ a
# w$ O; ^( u9 e8 y! o
**倒入清水继续煮,煮到绿豆裂开,豆沙渗出,基本上汤色和豆沙都变成浅微红色,此时的豆子和汤,有解毒的功效。. o6 H1 u/ Y! e+ V2 W9 E
- E  ?6 P  ^2 _  G; R/ H
**要提醒一点的是,绿豆有解毒的功效,如果你正在服药期间,就暂时先不要喝绿豆汤了哈,否则会降低药效。**以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品,是我在上海街头喝过的一款,味道非常不错。如果在冬天饮用,换成红茶包也很不错滴。
' `6 |" W& I2 J6 \7 G3 g# v, ]* I2 R2 M0 E. i. }
**珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了,而至今我还保持着一份“珍珠奶茶,不要珍珠,谢谢”的境界。那东西吃下去,口感虽然很Q,但真的木啥营养,也不好消化。如果用绿豆或者红豆代替,我个人觉得是个不错的方
, V1 l# y" I: Y4 ~4 Q1 ^% u9 p) a7 o9 d2 G1 O  ]
, j# E+ F$ m- v9 q
三花降火茶
% {3 d0 `. }$ z7 {3 c
* z( F1 W" }* L, C' W. u" t0 R( x原料:菊花10朵  金银花20朵  茉莉花10朵  冰糖少许或不放
/ h* R, m$ Z5 I( l  q/ M4 s2 a  D1 n3 ^' x  t2 Q. e
做法:* f3 C( i4 j+ D6 Z( D

+ h0 R4 K" Q! W) O( h/ T 1)将菊花,金银花,茉莉花放入壶中,倒入开水。1 k1 q# t0 w7 y3 U: j! m! M
2 t3 d0 W& ?" z. t8 n& x8 k
2)不要盖盖子,焖泡10分钟即可。
8 Q0 U* L9 z# A9 `& ~# T: c9 k, i
0 d& I, g8 O: [$ ?7 B7 i7 w 3)直接饮用,口感很香微苦,但可以接受。如果无法接受微苦的味道,调入少许冰糖即可。, N0 t: L" q, E  M

! c, x' }+ x# U 超级啰嗦:
" \- I" N2 u5 }$ k, G
- y* a" B3 w9 m( Y) G8 `5 o **市场上的菊花,有2种。一种是黄菊,苦味比较重,可用于清热解毒。白菊花较甜,利于清肝明目。菊花属性寒凉,怀孕及女孩生理期时,最好不要饮用哈。
) V0 ~. C' p( J. H0 |- G/ n6 V5 S
**金银花除了清热解毒,消除炎症之外,对咽喉疼痛也有很好的缓解作用。金银花容易吸收潮气,买回来后一定要放在密封罐中,于阴凉干燥的地方保存。
" y( Q% m  n/ e" R0 J1 Q( P4 z
: I/ ~; `' t" i **茉莉在安定情绪和缓解疲劳方面,效果非常好。而且花味道清香,基本上每个人都能接受。在秋天多喝一些茉莉花,还有润燥和润肤的作用。
8 i8 g+ ^  _& j( w: J" [3 U! p1 o% V  [1 V
9 I9 A, [9 i& [6 n0 \3 N **茉莉花有通经的作用,怀孕期间的小妈妈们不易过多饮用。
5 _; @( c# B  P
5 b5 g$ Y- m' I! l **菊花,金银花,茉莉花,在超市都能买到。一次的量不要买太多,一次买100克,就足够了。喝完再买,免得因为保存不善,使花香渐淡。
& U5 V4 B/ H) k$ L- x法。
1 W' k, o, f5 m$ e3 X* W4 T
1 ?  N: T; o, d
, q0 n% V% S3 X, x山楂决明子清脂茶
; u$ f$ g. l* b; ^/ I; }5 R/ F
$ g2 y% [; t4 s1 r1 P      
4 C9 U% [4 o1 `  s; _& C4 W原料:山楂干15克  决明子10克  绿茶2克 清水700ml 冰糖随意
5 A  A) ?  t# g1 Z5 X 做法:
2 }: K( K# q2 v: u$ E( l* m8 h( Q
4 A+ Z6 i8 ^8 Y 1)  将山楂干放入清水中浸泡2分钟后,用清水冲净。
. i% R% ^* T) W7 n2 b. S
( `4 \/ X+ x" b: [% O; {# ^ 2)  锅中倒入清水,放入山楂干和决明子,用大火煮开后,改成小火煮10分钟,然后放入绿茶继续煮5分钟。+ A0 E; l; o4 S$ L& V# D3 ^& d: ?
8 I4 y  X- ^, I: f* _* L( R' y3 A' ]
3)  放入冰糖搅匀,然后用漏网将茶滗出即可饮用。" \" ]' v8 y( x' o5 F* G

+ |6 u" n& q4 l& q 超级啰嗦:- ~7 H1 R* Q( u) W& g9 W

# @# d, j2 b% J% m0 C **山楂可以消食,清理脂肪,有很好的瘦身作用。决明子有清热,润肠和通便的功效。绿茶的消脂作用非常明显。  e$ @, O& K, e% H
+ Z+ ?( [5 z/ M7 O2 w- |
**以上三种原料混在一起制成的茶,可以增强脂肪代谢作用。很适合在节后为我们的身体减轻各方便的负担。
6 ]3 `" Y& q. [
) E' c3 ~. j' q; _; Z **冰糖的量,可以根据个人的口味,我一般会选择黄冰糖,放2小块。白色的冰糖效果也是一样的。 4 h" d( s* d4 j1 p8 Q
**山楂干,决明子全可以在超市买到。绿茶和冰糖就不必说了哈。这款茶酸甜可口,非常滴好喝,幸福的开始减肥吧
' H% O1 s/ e0 F% ]: H4 J" j

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 6 + 8 + 6 + 6 很棒的食谱,有图片就更好了

查看全部评分

 楼主| 发表于 2012-6-22 15:35
很抱歉,图片发不上来!
支持 反对

发表于 2012-6-22 15:42 | 显示全部楼层
这些甜品我都喜欢。4 ?! u' Y# D, q/ [8 A5 u5 b
谢谢亲啦。) R- z# y* P2 K1 n
夏天到了,自己动手作甜品吧# c' y' d& z0 [( B, h2 H
外面的东西实在不放心啊。

点评

握手!没办法,好吃甜食的毛病是改不了了!  发表于 2012-6-22 16:31
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 15:43 | 显示全部楼层
{:416:}看样子就有食欲, 试试做做看, 谢楼主分享。 {:416:}{:416:}

点评

偶有耐心等。。。  发表于 2012-6-22 19:28
如果看到图片就更加“垂涎”了,可惜不知道怎么回事,图片发不了?  发表于 2012-6-22 16:35
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 16:42 | 显示全部楼层
看着名字就觉得好诱人,回家试着做一样简单点的……{:416:}{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 17:59 | 显示全部楼层
流口水了,不过想让别人做给我吃{:418:}

点评

哈哈,懒女排排坐  发表于 2012-6-22 21:59
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:24 | 显示全部楼层
学习学习,看了很有食欲。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:45 | 显示全部楼层
这贴看着标题就欢喜得很{:407:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:09 | 显示全部楼层
多谢喽{:416:}{:416:}好好学习下{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:32 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享,{:416:}山楂决明子清脂茶,这个我有时喝,不放绿茶和冰糖,这样喝只是为了减肥,呵呵,这么多款倒是可以试试,{:416:}

点评

其实可以根据自己的情况或喜好来调整的,希望夏日里能带给大家一丝凉意!  发表于 2012-6-23 14:11
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-3-27 03:25 , Processed in 0.417059 second(s), 7 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表