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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
% k2 I3 i3 s2 _ k 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。# C( U- J/ {/ S* \
; o2 d) a+ V+ K: n 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。$ ?. {& S7 t B7 ]& u
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1.参苓粥* Y. u4 }3 ?3 u( R
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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* A: G. o2 o6 d/ h; J 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。* | }3 v S- O: ~
, \* O$ y a) z e) b# ? 2.四神粥
1 R9 r1 l7 j1 h8 m" }' S; ?2 A 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。& M4 w3 Y1 ~$ U5 O" F9 k$ S
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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3 t6 q# P" o* U1 O 二、血虚体质
; G3 s1 |& z- P+ N( R5 d7 } 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。+ s# W0 P# @1 L3 v' G
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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: g3 G" ^* z. b8 @8 a- t. C/ R3 G 当归补血粥8 O, a* w/ e# ]
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。$ q" t' E+ i- c
( ^' B( z; I, s: r- h 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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6 o. T' \; N3 v7 `+ i* Q! ? 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& z& n& O* u f
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三、阳虚体质 f$ Y9 H9 ?/ N* \0 h* K9 t# `, [
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。7 W+ X: b7 y: c t9 W
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥9 o% Q4 m6 }: w- t
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。9 C& `' L% K* ^8 e
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。6 I- s$ z0 c* n. s! r
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。% a! ]# D0 e+ J2 I5 ~
" B! D4 K7 o* Y5 }$ }; ? 2.肉苁蓉羊肉粥8 H/ m W. |& A8 a) ^! \
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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0 X) _8 r& b# q! d8 ^/ j 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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* U M4 R/ g% P' q a 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质5 R% ~# ^) m0 f4 ^, h0 `6 T* V8 `! j
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。$ }4 ~# ~4 X, h+ I1 Q: ?: ~
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首乌芝麻粥2 k/ L5 S- t+ ^2 y
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。! n9 c# `% [7 h
2 L( M) |) Z% j. a- I5 H1 L% O 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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