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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。1 M, B7 r3 c4 P$ E& X5 i! v
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一、气虚体质0 _! p5 w# F: q( S& v5 Q9 |
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥# D; |4 z1 ]# ?; }& Y# [2 u
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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, R8 f5 i i9 D 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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3 x2 T4 z) I4 `: ~- Q# j 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。- z8 W" _; t2 |& c
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2.四神粥
0 K9 d0 m* t4 E' j! t: U# C 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。. r3 W* ~; P! k9 @* s# p
1 P4 b9 F; f' l# k2 h% U 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。$ p3 u: r9 T+ ?" P3 V+ m" A7 O% f
- I; ~( ]/ N& m6 \' C8 w 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。# E3 k% M+ f% N$ n4 \
5 P; W2 ]# b, g! T/ ]5 b 二、血虚体质4 C/ |% c+ z2 g* q5 L7 x5 u
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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& J& S r, ~: t1 m 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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' K* W. d. d, {; k; D n2 ~4 v" G 当归补血粥
+ I8 S3 D8 b8 _/ o+ y. q- ^3 ~ 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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" `: d5 @3 j9 M: ]8 l* `4 w 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。, O( J4 H2 S9 v* Y2 j# I
, P4 `5 ? L7 Z8 S 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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# j6 D6 ?+ c/ G7 c% F/ P 三、阳虚体质5 a4 F _% d7 n1 c
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥8 Y" N3 v' h' P2 ~( E3 m$ S( {
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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* }: D6 ~) i# L 作用:温养阳气,健强脾胃。" I# H$ m7 \6 R% }$ j
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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6 N1 g6 C- C [8 n 2.肉苁蓉羊肉粥
3 P% v7 E# Z/ z5 M 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。9 b7 q" }1 E8 R
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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% I n6 A% C" x0 e9 B' m0 e2 p 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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7 ]; K( R: t* V$ C 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。) M3 K7 d% j4 Y- o2 H, m& [2 q- p
8 W- D/ o2 X) j* f6 M 四、阴虚体质' y% G, M9 S' X2 g( q3 y* X
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
" X: Y0 l' ~1 i* a! ? 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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' F+ C3 o6 z" c6 b6 T 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。, ~2 V/ Q8 y3 x: ^+ Y/ b
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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