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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
' X0 R. I9 | k. c 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。- T, {+ r8 w% S( ~
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。! S. ]. r; A. i; `% w9 [
1 z6 R8 ]9 H1 a \: T( ~# n) K 1.参苓粥; T3 Q4 x! Z; k) n3 t
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。- v) u# z5 i J8 P" d$ [# X: u
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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1 p P0 c% J; L+ B' b 2.四神粥1 m- G; R& J8 q/ j6 Q, ?
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。+ C1 V# B8 I! f% U# p% g$ L" [) ~
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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% M( O$ T% Y5 c/ C2 V 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质; J8 u/ f2 W! D; P
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。 t: s4 T. p( h$ i5 N
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当归补血粥5 F6 i6 a" ]3 N ]& o
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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- J o. N2 U, D7 p( F 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。: J7 d Q) A- {" N; A7 }, w
; [9 K- d/ { Q7 l7 Z 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 m& i8 J7 a' o
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三、阳虚体质' r6 c& _. p/ \/ e) X ~. ^5 o
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。4 Y# D$ g7 s9 a2 z4 |& D3 e6 n
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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$ U9 w& W% s7 K& R 1.莲龙糯米粥
1 |& o/ Z* A; L, |$ X# E 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。. V# I Q$ Y0 D9 p& r: e) M
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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8 ~2 o0 S) N& y% s1 R+ j+ ~3 H 作用:温养阳气,健强脾胃。& E# k* x8 }6 G- P: ^- P
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& {4 \" X L. R2 @' \" m' y
# r$ G" r* M- L# ]+ _ 2.肉苁蓉羊肉粥
! z- ^: g6 t1 p5 _; Y3 w 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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4 y, b1 s9 g: X$ C. E0 V 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。2 ^, Y! y2 z" q, y6 L
1 I2 B% G+ v& B* g 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ \6 P. `; |3 @9 u' W: v
) ^1 z0 J9 m2 F 四、阴虚体质
' u1 e- T" }- T8 `) ]. @/ | 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。+ i+ s0 ?: ?$ g/ J
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首乌芝麻粥
# M0 q& b0 v9 ]1 Q0 [' ] 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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6 @( w% @! A! W; q& u" z 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。& V/ Q# W* g, W/ P- ?
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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