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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-9-20 21:50 | 显示全部楼层
不怕死的又来了:
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绿野仙踪 (跟紫薇学的,越平常的菜越需要噱头)# C9 e: Q) P) t$ ?  N# a6 `

) V4 _" u( x+ B. w这个都会吧:西兰花下热水抄过(是这个抄字么),使之变软更易炒熟,沥干;香菇少许泡软切丝,加蒜丁和红辣椒丝过油,然后和西兰花一道爆炒(油不要省,记得加盐哈)1 D7 B7 i. s# @+ c3 V1 w+ @& E
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7 S$ f* |0 B$ ?6 A. Q  O1 M2 Z9 a兵临城下8 T  k4 ^, K  K( E/ m% k& y

, `9 T) S& }- ]# L带鱼切块(有肠部掏干净),两面切出格子状的切口,加酱油、盐、胡椒粉、少许料酒和油,按摩入味,入热油炸,炸时火可小点,以免炸焦。% d; d8 M1 }/ @/ D
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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 菜名都取得那么有文化,这饭吃的还真艺术!

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 楼主| 发表于 2009-9-21 14:46 | 显示全部楼层
来点儿不加工滴纯蔬菜: ( D+ n+ ]. `8 M0 F/ Z
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joy.xq + 4 + 4 + 4 + 4 真有趣!

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 楼主| 发表于 2009-9-21 15:39 | 显示全部楼层
这么多好东西,真是可以出菜谱滴说,话说“芙蓉醉”怎么捯饬一下,遐想ing......
发表于 2009-9-21 20:57 | 显示全部楼层
本帖最后由 lily_zl 于 2009-9-21 21:07 编辑
! Z. N5 _  G( O" o! }4 f! a2 K- |  Z: M5 X9 v) z1 t
水煮系列,呵呵。
7 ]) F$ e( `5 |下面这个是水煮牛肉。放了配料莴笋。
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; ^( C# ]- F' n- I( V/ Z, H6 \然后是水煮鱼片。放的配料豆芽。
5 u' H9 X* _8 P# {. H7 V( W5 r/ P5 |# H$ r% o) I( N
其实,我觉得奇怪,明明是放在辣油里的,为什么要叫“水煮”呢?有什么典故没有呢?

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 水煮系列的,太喜欢了!

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发表于 2009-9-21 21:04 | 显示全部楼层
镜箱豆腐0 m3 w3 s2 D& Q- e; F
2 R& z- L4 m3 `0 K
看起来卖相不咋地,味道还可以。照着菜谱做的,做的我累死了。要把豆腐煎过,然后掏空,填入肉末、香菇末,然后油锅里放入豌豆、料酒、酱油、糖、番茄酱(少许)、盐等,和加工过的豆腐一起小火焖5分钟。最后水淀粉勾芡,收稠汤汁出锅。3 r6 H& |: f! p' Y8 }" E
毛菜炒年糕  l2 x. V2 {. i& H: S% s" I) o

# {/ W. C  t( f3 ]0 C" ]放了配料鸡毛菜、香菇和猪肉条。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 这两个菜偶都喜欢!

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发表于 2009-9-21 21:21 | 显示全部楼层
Lily亲,你今晚的菜偶都超喜欢~~~$ T6 ?) m, S- i* P/ Y
今晚应该去你家蹭饭滴!
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 楼主| 发表于 2009-9-22 00:31 | 显示全部楼层

芙蓉醉

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-9-22 01:03 编辑
' t* F) t) O- U' Q/ G9 B
, G8 x) j% D4 A5 P& |: k, |4 n. _       原料:豆腐、虾仁(或者虾米)、鸡蛋清、葱、姜末、西红柿酱。
8 L$ U8 l1 p$ \2 T5 V       做法:豆腐用刀压碎,虾仁剁碎,加鸡蛋清一个、洒点儿干淀粉、葱末、姜末、盐、鸡精搅拌,手边正巧剩一点灯笼椒,本着球大厨“只有想不到,没有做不到,尽取一切食材”精神,我毫不犹豫地剁碎加入,想到醉的主题,赶紧倒了一点点葡萄酒,把虾仁腌了下,呵呵,纯属乱来。
  y4 R+ W  V) u9 d4 [        接下来,豆腐搓成圆子,用油慢火炸熟。用一点水,加番茄酱、糖、果珍,熬汁,本来取了一个番茄想雕个卡通造型来着,无奈米有工具,只好摆在一边做陪衬了。献上,献上——才人有“芙蓉乱”,偶有“芙蓉醉”,这噱头一加,豆腐也不好意思了,面目全非地登场......呵呵呵呵!

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5 \) r7 c" w4 G1 d7 d0 d

- }) q) \! i( U1 F      

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 流口水啦!

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发表于 2009-9-22 00:55 | 显示全部楼层
虾仁和豆腐,不行了,流口水了~~~~~9 P+ k, m6 R& V& n, r
偶们老板做滴菜模样真漂亮!
发表于 2009-9-22 12:28 | 显示全部楼层
好好学习,天天向上~
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 楼主| 发表于 2009-9-22 17:19 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-9-22 17:33 编辑
2 B, H8 ?: s( t* T3 o0 W: Q" L( I- R6 i% m
再来几张......' h8 g7 W+ j& d) B/ t- g1 w
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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 太可爱咧~~~

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