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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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+ W6 |; S$ p& q7 v, M做法:& X( c, X& K" U! b8 }% s6 D% M
R, ]0 m: C+ M3 w: h' U5 N1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;9 G/ L# e, B4 C5 v) N+ k3 S( i4 [
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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/ {: s: ^4 T# f5 e 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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' F9 [% Z3 L% H9 U3 X5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。* M" F* \ a3 B
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。9 j" h# c; g3 S8 X9 m/ a
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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5 `/ s! T6 D! v( P" c& ^ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。' Y |) z1 H/ c/ x. f
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。2 j, f4 @/ {) R

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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4 y( M2 m9 j2 t 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀: A+ _8 |) ]1 |2 i& ~4 f1 {

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9 |2 @. _! @# h r1 F12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!; [+ J- _: @5 X1 F- E( N& j

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