|
楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
8 g0 y, L2 ~1 C% f4 B
. y, M9 W: L4 R材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜7 x0 r2 B# q$ I5 ^* A
' u K6 F$ k5 f' O5 T ^# |做法:
3 O5 k" ?1 w! }7 X6 n0 T9 K) `8 s0 Q, N0 J# H$ `- X
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
0 x* ]* m6 z5 s4 o" I* O/ G! p+ v; G2 C
7 a- j8 i" n/ m& P9 K; k# x) @
; U, ~; b1 k) U ! T h6 q3 P% L, i0 X1 \' B2 }+ g
6 u! J3 A. Y( M9 ]3 d! p7 o4 ? H- D5 Q
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。- ~! L9 D1 u* M" @
1 q' c( \, I+ k6 w' Z t4 }' j/ D
5 n. a/ `# n1 D) e: ^9 d/ w1 J/ `( ?
& n: B! A$ d1 A. _9 n8 d
0 t. ?( \! ^; T4 n
1 n, |, d6 A8 C9 [
3.削下外皮切成细丝备用。
) g& ^8 T" O) Z0 F; `" A! B
, O) k$ W# Y- C9 x" h, R8 ~9 q6 }$ m2 i; H1 C S# ? ?8 F; [6 J
$ a( p: \5 m1 Z2 w6 r! y
: I% m) F/ p# e( ^0 t* ~- C & z+ m4 B. c4 d( y$ R; K1 c/ R
& r) e! f. W! _ j; d2 T& i3 r9 B 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。9 ], c8 N- S5 T x+ J6 D
+ p! q$ v6 h3 T; N8 y5 ?% ~2 Y& @6 E. r" t
* X- x E$ `8 ^( D& Z9 w
' H+ ?, e1 w( \7 [/ k* R! u& t
5 Y# ^/ b9 ]$ Z. [& p: r5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。6 @- ^7 F; E* u
# ^9 E) Z5 j# h% j6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
- R0 v! P' U3 i( B- N/ B% l, k! H! N" \ T0 H% U
6 X8 n; H, C5 e W9 E
. {! {& G8 x1 W$ z" h6 H4 m( M
; y& ~- `$ u- d( w; M* x0 j* i- e1 d+ Z% r7 ]' Q: q
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
; Y3 z$ W3 b" x2 n3 e( t* V7 K, h c/ k A& Q( l
8 \. I9 Y+ p, L: \+ Z5 e8 C
; ^1 X9 p9 y# I5 B; J 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。* e' I0 x( s, }- D, ^
k! F. Q$ t9 H5 [& @" G1 ]
! T$ |% p0 P5 `' }
6 \: f0 b/ N* J$ `3 Y4 k) E& Z4 _2 A' E( _1 J7 N, `. }( [3 |2 Z
6 l" q/ B: L; o
$ Q+ r: k% P7 P: H6 k6 l3 Q
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。+ c- y; M. ], y5 g
# W1 s/ l) M7 y* U7 ~4 @
( T2 q- L$ Y5 V9 L8 E' m
1 g% S( w7 v/ N8 O$ q8 `5 t, @; z
. Z0 u" p) Q9 a' {
0 X$ n) N6 [# \7 c9 Q2 I: \: N0 y- Y* F* [; i7 C- _
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
% i8 m# R. z3 s" x2 _+ E# J
8 Y# D: s( F! z d( ~
9 U1 G4 [" s' {# B) q% D
+ d9 H2 T t* Q. d3 u
. i3 i0 u/ A" J1 M" V8 I7 C' g. J
1 F4 \7 Z" Y2 G5 M% v( W) Z% u$ ]7 t" g7 n; \! E5 c7 I1 u( n
11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
7 P' g" @, W$ o) N' O6 j
) H% c$ S9 p: x7 x& P# x2 Z& u' }: y) u
2 F( a2 s2 F, R* Q- O# E
9 l/ I1 j3 e/ ]4 q, O- \ J* n; q
& b* P7 ` @) C
) [4 g# u3 ~) I, f# V12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!, c2 |5 V4 r) m9 D
1 B% u5 ]; Q4 {) V5 {4 f3 k; Z
# f) N$ F& k8 L5 [6 |' H
+ o& a2 p5 F, Q4 B1 n( C+ n8 m: T# L- d8 Y0 E1 \7 |) S
- R! Y5 f- R2 c& D+ q. l# Z
6 ^7 ^$ S9 v6 I' G9 e
1 B( c& ^4 L' `
0 h0 H5 `1 F o; m * ?" [, K0 J5 K- t; ^% b. P
|
|