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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) $ O# n* ]0 y8 b i0 @
: l/ T7 u; g3 H b0 L8 [ Z( M材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:9 P/ |7 l$ H4 v3 ? N1 w" V
! q; k, c/ j( U; h6 a8 V3 c1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;1 b. D+ w" s/ c0 o: S7 C
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! [1 l' n( q) W9 i2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。- a5 e; o6 F1 |

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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。! V/ T1 o7 N& T
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。) S1 d" x1 i$ @+ X! p
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。. b3 s7 J) }/ I0 o( N
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4 v$ S; ?9 L( Y; v, z# I7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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# g! l5 o3 J. i* \ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9 V* E, A) u5 c4 F( l8 o9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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, j2 \7 k! t9 j( \' i10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀) ]# O9 N4 q6 ~$ M; B s

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0 G% W) p; L& ~/ }" v" E12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!, ~" A; K3 F9 Z2 ^9 J1 N
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