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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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 楼主| 发表于 2009-7-16 23:33 | 显示全部楼层
314# 网球 7 y8 n# ~' C6 A
球亲:那个酸笋蛏子螺主料里,酸笋旁边的紫色叶子是什么东东?很神秘地说!
发表于 2009-7-17 00:08 | 显示全部楼层
可怜的偶还在吃素,来个五彩缤纷% K8 c" ^- G0 h* g, z

: G3 r( Z( M: p. Z$ M/ L1 ~2 h2 \- [, ?happysongsong 发表于 2009-7-16 14:03
" q; m5 n& o7 u/ k1 o" F% F: X- O

( s7 b/ t+ T/ h" t5 K8 r3 r% b亲,是不是玉米,豆米,胡萝卜丁,肉丁,香菇丁联合制作的?
发表于 2009-7-17 07:52 | 显示全部楼层
亲,是不是玉米,豆米,胡萝卜丁,肉丁,香菇丁联合制作的?
4 [# K2 C! c7 K+ R  m2 x0 `0 A; A咪咪龙 发表于 2009-7-17 00:08
龙亲眼神不错,不过因为最近在吃素所以没有放肉丁,应该是:玉米,毛豆(本来应该用豌豆,不过家里刚好没有,用毛豆代替了),香菇丁,胡萝卜丁
发表于 2009-7-17 09:34 | 显示全部楼层
终于见识了寿司的这种美感,而且我发现:两头切的那种紫菜高出来的寿司可以挤沙拉酱等这么处理,太漂亮了!日本传统美食还是很精致的感觉,我继续拿你们的秘方深造去,争取创造中国特色的漂亮紫菜包饭,向豆豆007致 ...9 ?  m# R* p$ _
xxiuzi 发表于 2009-7-16 17:28

% @9 r0 Y+ q- w  c3 `% C! t7 E看着亲们这些个漂亮的寿司,偶也手痒了,下回也学做一次给儿子吃,可怜的儿子这么大还没见过这个东东呢!
发表于 2009-7-17 13:11 | 显示全部楼层
今天中午吃了蕨根粉,吃酸辣的东西就就有食欲哦.2 C. B% Y" r0 R; U% l4 _
蕨根粉泡软,用开水烫一下,然后放凉水冷却捞出,装盘子里" K( w2 q/ d7 D6 @6 Z
调好芝麻酱,加入醋,生抽,香油按大约4:3:1混合,加入蒜泥,生姜末,少量辣椒油,少量花椒油,适量盐和鸡精拌匀
- T$ }" d* `0 `! o* [( J2 b; \8 @在装盘的蕨根粉上撒上葱花,几粒花生米,然后倒上刚才调好的酱拌匀既可0 o- Z9 w/ ~5 @7 Y
如果想汤色清亮一点,就不要加芝麻酱! J4 _# J4 l* N- o6 {& ^

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参与人数 1威望 +2 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 2 好吃的做法!

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发表于 2009-7-17 19:56 | 显示全部楼层
虽然刚吃过晚饭,一来这楼里又饿了……
发表于 2009-7-17 22:00 | 显示全部楼层
314# 网球  4 x6 S" I2 Z; \8 ~, @9 N
球亲:那个酸笋蛏子螺主料里,酸笋旁边的紫色叶子是什么东东?很神秘地说!
  y, C9 s/ q3 x" e/ W$ u8 _0 L4 cxxiuzi 发表于 2009-7-16 23:33
; Z5 t: P, o7 n$ Q, H* F
8 A- o* [: R4 p. Y
那是紫苏叶子,那些日本人吃生鱼片的时候最爱用它,可以去除腥味。
发表于 2009-7-17 22:05 | 显示全部楼层
网球亲的菜色颇有特色,看着也爽口,适合偶和口味,闲时一定实习一下。那些蛤蜊汤里绿油油的东西就是千里香吗?不能吃的吧?9 T! W. H  _- g3 j
偶目前手边没有武器(相机),以后再来献丑。0 @+ J7 u4 N1 E' ^! S- w
vichida 发表于 2009-7-15 15:56

* F3 d3 L8 s* R% @4 C1 h
& Q% o6 O: c7 V0 W那个绿油油的就是千里香,偶们这里经常用来做汤和素炒。
发表于 2009-7-17 22:20 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-7-21 00:20 编辑 8 ]' Q' Y# f( U. Q$ F, e8 [7 Z

( R' [- s& D: c  X 几天没吃鸡鸭,偶们家里的两个土匪不干了,今晚做了陈皮鸭。买回的鸭子洗净,用姜.酒腌制一下,锅里放油爆姜片,开小火,把整片鸭子放下去煎,煎到两面成金黄色的时候,就可以放生抽.蚝油.糖。酒,让鸭子上色入微,等鸭子接进五成熟的时候,拿出来砍成小块,再放回裹里,放香菇.和提前泡好的干笋.陈皮,再调些生粉水勾欠,小火焖煮既可。
发表于 2009-7-17 22:42 | 显示全部楼层
唉,要有一阵子欣赏不到美味了,赶紧上来解解眼馋!
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