【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
, {  W* t" a( o  z0 p& L' c9 |5 Onancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

7 S+ Q& R7 F. ]3 `
( n: _# x, o3 _5 X$ H, I* Q现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
  H3 y8 p3 [: m! ?4 onancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

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外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
. ?9 ~2 q) Z4 M6 h% C3 Hvichida 发表于 2009-8-8 12:13

' C, N5 C1 Z$ D8 \- @( a2 Y( M7 ^  F可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
% n# G. s7 H0 `  B
. P4 I2 v# i1 j1 ]6 c( |原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
8 n9 a$ }- L0 X" {. Y鸡枞

# V1 |! w- `  Q1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
$ a& I8 `( \: a# F# Q3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 R( K# M! ^; F7 g- n5 ~1 a$ w4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
7 T2 Q8 ]' l8 h! v& _; J+ m牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
! k# E5 [4 w8 Y6 F1 x网球 发表于 2009-8-9 13:52

! ?- N# J, o9 o0 Z" Y3 r) k
2 r' U$ M4 F. M! I4 ]6 o球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
# U! F4 N; T  M, `9 ]

4 D9 a3 w: \7 e& x7 z4 ^
) N8 h$ \( E" I* g: n) U# U) {1 E云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说