【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
1 e( A. u4 q3 k- ixxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

+ ]& g/ _0 G  R& V% Y
& R9 z  U* a6 a% G; L* ~2 {4 o( W" r材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
% z; F* T- v6 R3 B) j3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
" P4 k- }' U4 y' }% [5 f' ]  p' v5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
$ I. G( u+ b3 d$ j: R  c/ e6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
- ]; @* [' W$ P8 N, L
" g8 p! K4 \- D6 ]; q. Q. m放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
  f) |. g( U8 ixxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

# }) C; Q( `! _+ m4 x
8 U9 Q% {- H3 Z8 |3 b( N- ~累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
* l9 U/ d2 f0 kplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

+ T& h* M! V7 z默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
. C4 f  _/ |  r" o1 c0 i1 ]3 kxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

" g( |$ v5 ?* }哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

4 w" g$ o3 k( a2 Q" ]今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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5 a& U% a4 ~% L& O- O# o4 ^2 ^3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

9 q: k. w4 ~" Y) v: p  D- G7 B

' t2 o2 g- f* c! E3 d, w4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
0 ?9 y, ?4 M7 d( ]! [" _. x* e5 c! I/ G
) T) z- h  z3 w; a
* @( Q! s6 I. K5 a  q% W
, h# g- |4 e, }1 ]/ a* f5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
0 m" H  w; h; m% f0 K
1 O$ n6 r, k6 l; I- i2 x" s
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi

( P$ s5 P$ q$ Q. `
看得偶肚子都饿了。