醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
. c# f" H/ G3 j7 [; w4 Z7 Z: B大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 A/ L8 ^; u1 E7 D  x. a6 ]8 x


6 C) ?: i. \( P* [一.中种面团
/ Y+ R" a0 r/ t7 [
: p' Z' F# P4 {8 h/ D材料:
% q" u& N9 x3 H7 a高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
# L8 _0 O' q) B' `0 P  `
. z+ I( q4 }; L& F# S! I- b! I1 V步骤:
$ m& `6 ]% t; Y" Z1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
6 q1 ~' L# ^1 d
二.主面团

. `8 \$ X$ P2 i" e; f3 F材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
" G+ ^! W  {* f5 U! u/ R4 V" }6 e" A7 f
表面装饰:
6 \9 y: i+ ^) w: r1 o帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
' y. Y& R9 C& A) }$ L* d
0 S* Z0 W; u3 u# h6 P
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
0 O+ A" m' V- Y$ C, R$ g* J3 x1 L& k7 t) ?# b2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ p- F3 ?+ h9 J4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
  m9 i# i4 R4 J4 T+ _2 R3 i8 V5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 D/ h) s6 v' V5 s6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
& l' N9 P. F" @8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
2 _0 N7 k7 _" {/ A+ @4 e9 j   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
% \  Q- G+ d+ E& y- n8 e$ l2 _3 p13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  ]9 ]  M1 N* D! {, H14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
8 ]! u) D+ h% G" x6 V$ I$ n15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
; t5 L' }2 W/ @& Q; C0 u16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
5 Y* S% C$ J4 Z( h9 x+ q# C17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}