醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 @; d+ E5 M5 v2 w
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
3 }+ _' P- S# D只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 v7 a  E+ B5 G- P: s大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

! q  |4 e6 O0 S+ v0 k起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

材料:
$ o" @3 j- R4 I) g3 ]高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" W; J$ }. D' N! n& a
步骤:
' J- g8 T" }: ]% O1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
2 w) E, W/ N. A/ e5 F8 [3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

! x' ]8 ]0 g1 t. Q+ H/ W材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 @/ L; l' O2 b" S细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

" a, j2 ^! K5 _- J; |2 B5 k4 H大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
$ I! K2 Z+ x: E/ H5 C5 q, ?*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
+ |; h; c9 f, ~% I
( m. e( T" W' u% p表面装饰:
% a% x# t; s+ s4 M1 P帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

! d" z$ m  @. x, p5 H, D
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) F$ s, {8 c" G- Q3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 j4 R5 W" M" A6 Z1 Z# c) u4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
# f0 |7 L' P3 e5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" Z  D8 F7 B) _3 O6.在面团表面喷一些水避免干燥
, v2 D: b# U3 o! n1 o# A7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
) [' A7 B6 W- c8 h  a0 I' M5 b* o   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
" |1 ~; C& ?2 v4 h- i# F  u1 y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
( |9 Y; _4 Z) E+ @) C! Q$ U12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
( B% d( X$ l9 P0 t17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
. u8 D6 |% C4 {+ y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}