醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 a% P! A3 T  K0 l
+ T' T  Q+ u% ~; y2 w{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

6 d: A1 T& [1 H, u4 R9 u我不会烘焙
3 o+ ~/ U( N! F8 j5 }, o: u$ ]$ D只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: L7 }2 _. k  s* Z9 z3 |9 P: x大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 ?( m8 S& _/ a' J% O7 A; V
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
4 \  T& q& u) E1 @5 y

6 I2 O+ Y3 g0 \' p5 X* s6 ^
一.中种面团
# o; Y+ q  q$ u3 N
  g. |( r( G' J) s8 u材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
) V' X8 x8 j" ]8 F: x9 b$ \1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
# W  T/ P0 [- q/ [8 [( Y7 e0 ?2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
4 Y( V0 {/ q! F/ o( o" }9 I, G大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 B4 y" K& j1 o8 V) U  j
表面装饰:
# }  v  L) H6 k8 o3 D7 q) A帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


% i7 T6 k+ w+ N; R# z  h步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! e( `0 s* [1 S' w# `2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
6 C; F5 }1 m9 W5 H- S- g2 n: w4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* m. U6 z5 L/ B7 g& B' c. L5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
" q7 a7 V9 w% {0 m7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
. ]2 H7 @4 X8 a! w  l1 |   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
1 D' P( G6 b! f, c2 L% b3 B1 t9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
: G. ?! D# s" t! [4 ^0 x/ M3 }9 ^   起,一边卷一边压一下
# y+ b; T+ c/ h% _1 u% ?5 z12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
5 Q: B0 F" m7 c6 i$ P$ \# l5 G& I16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ w' n, R, X' q6 l19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}