醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 q" b" j% Z0 G+ ]6 H  m
2 }7 D% h+ f8 N: E& Y0 {2 A{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
5 R3 N0 j$ m& ^' u& E- W只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
8 P* x4 ~7 h! d. f
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
" y0 j% S1 v% L6 j7 ]$ `, Z
( O6 h. ~, ]( h- o1 u材料:
/ W, F. g- O8 R+ g: s高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
5 ?- z( K8 v' x% _6 D9 m( ?7 b; Z: f2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
; o3 z. e* {3 [$ f: P5 D, t3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# ~: I% b0 u/ ^- X6 C
二.主面团

+ X3 D+ F  Z+ ~材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
7 X0 N& w8 u, N. l% t4 x/ A4 B
大蒜奶油酱
2 J% w* O# Z( K; o8 j: H大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
. [; e- g% i  \% ?0 Y7 O*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 U1 e( a& y' A' O& H8 u意大利香料少许,

  G+ c1 T% F, ?% D% W) P$ E4 h, V: o1 ]
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
% b4 A5 k! j# X# j& _0 Q2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 m, O4 F5 a/ R3 p& x7 n& i7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
) @5 t( s( s6 i3 d$ s+ c3 T! Z   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
, T/ ?- R, T2 m3 L  S5 S' L& P8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
& G5 }1 ^- y% U0 j4 \5 Y) ^10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 a3 k2 [$ A0 R   起,一边卷一边压一下
+ e. f& a2 h7 W2 s! A/ i1 O12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
$ x3 n* |7 G0 J. _& `7 U19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}