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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 # q+ X3 Y2 G- \% V" J, |6 o$ j( u
; ~0 A% ^# ~/ z# ~3 l7 r8 } 蛋羹经常用来做早点，今天好不容易空闲片刻，人品大爆发一回，统统发上来，大家表嫌我显摆哈！蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴，貌似很多人也用微波炉来做蛋羹，但用鲜汤做，还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。* C3 A5 a" d) ]& e
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1. 碗底抹一点香油，就不会粘底：
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2.鸡蛋磕开：$ ~$ z6 U2 z5 t* S, O& O2 e+ ^1 m
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3 G, W2 h- h; [# H+ W1 c3. 加点盐，顺着一个方向使劲儿打散，再加鲜汤或者水，我加了前边放凉的“玉带排骨汤”，表拍！活学活用嘛！一般汤或水的量是一半兑一半。, v1 c, I% L: {1 k
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4.放入蒸锅蒸......% I1 W) [$ x1 _5 j3 R8 f, l& k5 L) C
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5. 5分钟后，拿筷子耽着锅盖，继续蒸8分钟（两个鸡蛋的时间），这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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5. OK！可以了，表烫着......
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发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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