|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 2 ]% n3 u7 j. I
+ x( }: h! c! a% Q
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。; ~0 M$ E! V, U& \
- O9 x* R- D' m% w1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：: ?, y: l$ `' P7 P* }
2 T1 k% n. L9 I j' h
. B4 I0 @) \, J) }, k% W4 r# x5 h2 ` @1 [& e
* }5 ~1 o' w7 E' K4 G1 _' H2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：% G, `" s; ^* Z$ i# @4 d9 O* J
$ |7 w9 ~* W: Z3 b l
3 J- o# ~! i8 s' b
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。. h9 P7 m/ h) i
. i6 I6 I/ Q+ o) |
( A3 y7 ]& t" ^ x4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。# u( w5 I. z. f9 _
8 z5 j$ g. e4 W+ G Z$ P/ f; n
! |( S6 ^5 T6 d# A P7 p8 R
! u9 v, B, u$ O5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
% d& ]( f% d ^( n" x% v8 D K5 Z, L
, _- ]9 u8 t5 H0 n% P6 \( s; [
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......* Y( a% k9 I5 r( |
8 K4 A1 ~3 ^) @) ]. z, I# |7 E
3 U4 l* T0 D, |% M7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
9 k5 j5 t# c, _) a; U
3 x' h! C) Q' c4 e/ I1 u/ E* b% p8 x |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
m; ]2 ^, F. n* g4 j. R
: M# `' \ z. y( I9 o6 k1 {& j1 U
排骨海带汤
- E8 @, G: y( Z4 T: j e Y1 _
0 V8 j" z% Z; A- \7 j: u