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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
 本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 ; F4 `, T! O) `; e) E/ {# \7 q, t 
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      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。5 n$ t+ \/ V, v- e' d+ t 
 
# {0 Q1 d; x$ j  X) [, B7 ]1. 碗底抹一点香油,就不会粘底: 
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2.鸡蛋磕开:8 s- M. b/ _6 f! a+ x+ M2 t+ W; J0 q 
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- V4 g- ]% K# }. H' i7 c9 F3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。 
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2 b9 M% E+ R/ X3 e- i4.放入蒸锅蒸...... 
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- t  w# }( n) V4 y) B# X5 V: d: P4 }5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。3 g4 `4 p9 c1 z7 k. D6 N; L9 w 
 
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5.  OK!可以了,表烫着...... 
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