本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 0 _- C7 E2 ^* Q5 ^6 S, A$ J
! c8 \# o% }0 H" ^4 g$ S, F! J9 l网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: # F3 k% f) g( y% Y9 Z
: u5 ], h- M( ^+ B/ f$ |, O
1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打
1 t" l0 m" f! [; q( \' P5 h! w. c7 q3 d8 x+ Q. T5 R' O
9 ]' y$ w+ |+ \5 p0 y$ l- Z
2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象
5 J6 r% J, W4 _$ J- S1 o' [- O- p& \. x: R# _. R8 E6 |
1 C+ n+ {$ E7 `; K9 r3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了5 Y/ b6 f0 ^* M3 I. l, u
+ a( q( _- C* V+ p
/ o) w' b9 a- {% e7 E4 a8 i% v7 A) f8 Z3 l4 x# W7 f
4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
) [$ n/ M5 t- v% ^. h' X U( [4 U2 J" e& [1 F1 D% g) H$ V' a
 |